猪肉荣

住家区附近的猪肉档老板，名副其实叫"猪肉荣",
光顾几次才知道原来同是乡里，来自我老家的隔壁村。
接近选择日，他边忙着砍猪骨边宣传，见到面都说，
"记得呵！回乡下要选反对党。"
我呵呵笑。

减肥期间那会买厚实肥猪肉？
可是肥油是焖煮法的精华。
买三层肉，对着他说，
"我不要油腻肥油部份"，
他很大方切掉低层肥油，边说
" 买三层肉不要肥肉的地方，全JB 只有他这里有的卖"
好人一个。

买了烧猪脚焖冬菇干蠔。
烧猪脚先汆热水后冲洗去杂味。
泡过的冬菇，加入小汤匙油和薯粉拌均，焖出来的菇会滑溜溜。

爆香蒜米，加入冬菇干蠔，炒一炒，注入清水盖锅焖煮20分钟。
加烧猪脚和两三条的香葱，小火焖30分钟。
调味：盐，酱清，黑酱油，蚝油，和两粒冰糖，焖到浓郁即可。