蛋糕倒模

从我成功烤出第一个戚风蛋糕开始，习惯性的倒扣方式，用一双筷子置入玻璃瓶里头，将刚刚烤好热呼呼的蛋糕拿出来后，小心翼翼的用双手握着桌布，把整个蛋糕模倒转，模口和瓶口对立挺上，这是多讲究技巧和危险呀！每次倒模都呼喊小孩不能碰触，有几次也曾塌下来烫伤手指，女儿见了都会说等我生日送上手套，我最怕等待，等了几年都没有踪影，她理由说是我没有载她去买，也对啦！妈妈不出门孩子又如何出门呢！其实追究原因本身也不喜欢戴手套之类，手已经不巧戴上后会更不灵活。

突然有一天的领悟，干吗自己每次都做这种危险动作？只要拿个大碗公上面放烤网，直接将蛋糕模倒扣放上面冷却不就得了吗?到底从那儿学了倒扣在瓶口上的这一招？想一想应该追溯到我中学读书时期，好朋友的妈妈很会做糕点出售，每日放学回家后，必定到她家打转一圈，两人一起温习功课和聊天，偶尔朋友会到厨房帮忙她母亲，我也会追随蹲在一旁观看，当时出售戚风蛋糕很火红，见厨房角落倒扣在玻璃瓶上的蛋糕觉得很奇怪，得到的答复一知半解，奇妙的是那一刹潜伏在脑中。

多年以后我翻开烘焙书本阅读，没有上过烘烤班，也没有机会亲身参考任何人的技巧，自个儿下厨与面粉打交道，首次问老公有瓶子吗? 他觉得怪异，烘蛋糕需要瓶子的吗? 我一副专家的嘴脸说，要这样....这样子倒扣才可以的！

你看，潜意识的记忆多可怕！这就是为什么对于小孩应该从小严格教导遵守礼仪，潜意识中养成习惯，性格是三岁定八十岁，不要过宠，长大才来管教会很费时。