免揉面包

这款面包食谱口感属于甜食面包，忘记食谱打那里来？平常见有对胃口的食谱，都会先收藏，久而久之忘了食谱来源，请多多包含。

我心深处里头的小厨娘蛮叛逆一下下，也不会乖巧一味的抄袭，惯性的乱更改口味，偶尔会出现失败之作，谁叫自己手多多修改食谱！其实自己是比较喜欢理解步骤，等待消化之后，用自己的方式写下做记录，就当作是脑忆力训练。

家里头没有面包机，心里头一直都在挣扎该不该购入？以往天真想着买回家能用上天长地久是很划算的一件事，结果是一件两件被打入储藏室冷宫。面包机还是免了，懂得多做得多，会累垮人，不想早餐面包也要自己动手烤呀！

某日逛商场时进入某著名面包店，一看免揉式的杂榖面包标价也要马币十元一个，马币贬值加上消化税竟然让价位飙升到如此惊吓地步呀？逼的主妇不得不出手步入厨房挽救家庭经济。

先来一个简单的免揉欧式面包，口感理想的话，就不用考虑面包机，搞不好沉迷之后会变成面包达人，为将来退休的小店铺路。

烤好的面包最好等到冷却才享用，热呼呼出炉的不要吃，说是里头的酵母还在活跃着，吃进肚子对健康不好。

免揉式的会让自己担忧早上会不会变硬，只能拿来砸人？匆忙的早晨，匆匆的切开，发觉面包亦然松软带湿润，出乎意料好吃，下次可以考虑做汉堡面包或者其它馅料面包，应该会很不错吃。

家里没有面包机的人，可以尝试。

想要面包有奶油香味，可以用溶化的奶油代替玉米油。我怕胖，用玉米油取代，也可以用上橄榄油。

也不能说跟烫种或直接式的面团比较，只能说是口感不一样的食物，重要是吃的健康，比起外头购买的白面包含有十多种的香精防腐剂强许多。

面团搅拌发酵后会膨胀，要置入冰箱冷藏，所以准备大个有盖子的饭盒。

玉米油 60g
室溫清水  150g
酵母  4g
高筋面粉 300g
细糖 50g
盐少许
奶粉  20g
室溫雞蛋  1个

先用汤匙混合搅拌材料均衡，后用单手拌匀，面糊沾上手，可用汤匙轻刮干净。

蓋上，温室发酵一个小时，再放入冰箱冷藏过一夜。

我是晚上九点准备好面糊，隔天放工回家，晚上八点开始取出来整型。

面团会沾手，先准备大盘子，倒入大撮份量的面粉，将面团倒在上头，双手沾上面粉，也不用揉搓，只是左右上下对折叠，用手掌压一压排气，连续三次，最后一次摊开大面团，加入切细粒果豆类折叠即可。

整型完毕，烤盘用烘焙油纸垫底，面团放上面，再行发酵60分钟至90分钟既可。

预热烤箱，放入烤盘。
我家烤箱温度：200度，25分钟。

过于重手剪开，露馅了！豆类用核桃和蔓越莓。

刚刚出炉的面包，在一旁温习的女儿说好香喔！

早上切片后的面包好柔软，份量庞大的一个面包。

没有漂亮的拔丝纤维，可是感觉吃得健康，viber 给家里男人，他啦啦声回复留点给我。呵呵！需要这样猴急咩？接下来的日子应该会吃到腻吧？

自家制造的面包，无论如何都要在小孩心里打响第一炮留下美好印象，今日便当是美式早餐。

附送一鸡三味吃法之一的糯米鸡午餐。