糯米鸡

去上半天培训课，导师音调平平谆谆讲解，我老僧入定，不一会儿被催眠似的，哈欠连连，思维四海游神。

我想起家里的孩子，清晨上学到下午时刻，窝在沉闷的课堂上专注于老师的谆谆教导，真不容易啊~

所以，偶尔姐姐说今天下午课都在打磕睡，要很努力很努力的提神假装在听课。

胖宝是君子坦荡荡，上小六时，假装专心直接省略，下午班的辅导课真敢给睡着了，级任老师慈祥没处罚他，只唤醒他去洗个脸再继续上课，他回家大剌剌的分享趣事。如今上了中学情况如何他也不会再傻乎乎一一汇报丑事，只能等候家长日了解情况。

两个孩子曾经都被老师投诉多次上课不专心，喜欢梦游。唉，身为阿母都能深深体会过程，我仅是听堂半天难逃犯睏下场，课堂结束马上挥挥衣袖不带走只字片段。相反孩子们背负着功课考试压力来听课，假如教学课题无趣又乏味，不犯睏才怪呢！

好吧，再来分享糯米鸡做法，方式比较多步骤，有鸡肉，有叉烧，名副其实叫--->叉烧鸡肉糯米鸡。 网上朋友请教，我也乐意写食谱请多多指教。

做法不难，难在要自己拿扭调味料份量，咸甜自行调整。

1kg 糯米先泡清水几个小时。
冬菇浸软，切片，备用。

处理鸡腿部位：
三大块鸡腿部位，洗净，抹一点黑胡椒粉。(不用斩块)
热平底锅，加入鸡腿连皮，干煎到焦黄和出鸡油。
注入一大碗份量的清水，
调味：酱油，蚝油，麻油和清水，少许糖和盐
(酱汁可以先准备在碗中备用)
加冬菇焖煮一下下
鸡肉熟透既可，凉了斩块备用。

锅中剩余的酱汁备用，咸味重的话可以加些白开水调整，待会要用在清蒸糯米饭上。

叉烧切片(买的)备用，

最好计算一下需要用到几碗的数量。我通常做出来大约是十碗。

基于糯米要炒过，清蒸出来才会粒粒晶莹。

食油+麻油爆香葱头仔，
加入滴干的糯米，炒一炒。
调味：盐，酱油，蚝油，黑酱油，五香粉和白胡椒粉。
拌匀衡既可，熄火。

用中小火炒避免米粒沾锅底。

先准备锡碗，排好鸡肉，冬菇，叉烧，才添加未熟的糯米到八份满，压一压。

每碗平衡分配锅中剩余下来的酱汁，
再注入白开水，份量恰好到糯米表面，不多不少，少点点没关系。
这样蒸熟的糯米饭刚刚好不会太绵太软太烂。

中火，清蒸45分钟，或者自己试吃些少，既可。

冷却后，可以收藏冷冬，吃的时候再蒸熟。

星期日出去吃早餐，经过另一间烘焙店，是第一次踏入店内，发觉里面有各种各样的烘焙厨具，我说要买十个小铁碗做糯米鸡。

所以，说了就要做咯！

早餐吃糯米鸡，懒惰反转铁碗倒过来，將就这样吃吧~