Thursday, January 31, 2019

说腐竹=富足

腐竹韵音叫富足,富足,不愁吃和穿。

在婆家年初一必有一道年菜叫腐竹斋菜汤,由来自唐山的阿婆传承下来,想象得到每逢过年佳节阿婆的思乡之愁。

腐竹先油炸过,年三十晚祭拜神明和祖先后,隔天年初一早上,冲洗干净煮一大锅的萝卜腐竹斋汤。

食材如下:
白萝卜,煲汤的斋料,熬煮味道出来后,再加入腐竹煲一会儿。

我家男人特别爱喝这个仅在年初一饭桌出现的斋汤。我觉得汤头有点油腻只浅浅喝上几口,恐怕这习俗流传到我们这一辈的媳妇如断线的风筝而失传。

话说如此,我家男人和胖宝特别爱经济饭档的焖腐竹,平常我下厨懒惰油炸腐竹,所以这一道很少出现在饭桌上。

近日买了一包空装油炸过的腐竹,恰巧下班之前才想到还没有准备晚餐的食材,急忙拨电回家吩咐胖宝取出一包冷冻的鱼胶肉馅先泡在水里解冻。

回到家马上处理鱼胶加入大量的葱花粒和玉米粉混合,加调味:盐,麻油和胡椒粉,再油煎成鱼饼。


起锅爆香蒜蓉,加入大量清水煮沸,调味:盐,酱清,冰糖小粒,蚝油

加入冲洗和撕小片的腐竹焖煮入味,再加鱼饼煮一煮即可。

胖宝说很不错。。。停顿一会吃了几口说很好吃。

家里男人也赞不绝口。问长问短鱼饼的做法,因为是我第一次用自己做的鱼饼焖腐竹啊~

其实冰箱没有其它的肉类,才临时起意煮这味。

初一的家传年菜都搬出来记录了,新年还会远吗?


Tuesday, January 29, 2019

新年菜肴之炸春卷

终于在下班回家途中迎来了一场大雨洗涤大地尘埃,仿佛让天地间焕然一新迎春节。

据闻新年期间即将是雨天。心低涌起一种幸災乐祸期盼最好是天天来一场暴风雨降温大地的热气。殊不知新年的高温宛若在三温暖渡过,从早到晚令人挥汗如雨,尤其是身为厨娘一份子,大半天时间困在乡下焖热的厨房空间活动,更坑的是年菜都离不开煎炸油烟的烹调,热上加热通常只能猛灌冰水降温。

最好是国内天气预测准确性高,不要令人一场欢喜一场空,嘿嘿。

星期六早上我又再发挥一不做二不休的磨练精神制作新年春卷。

两公斤的猪肉碎加上一大包装的鱼鲛肉,除了切幼食材譬如竽头,沙葛,葱花大蒜等等,切得我手臂酸痛之外,一大盆的肉碎和调味料混合过程差点让我虚脱,真的超累累累啊~

家里男人进入厨房看见说了一句风凉话:是打算批发出售吗? 哈哈


我也不是要瞎忙,只因乡下长辈年事已高,准备十几口人的年菜可不容易啊,除了春卷也准备腌制好的客家炸肉带回去。这一天玩了几公斤的肉碎食谱让我胃口完全尽失。

猜猜看我卷了多少条春卷?总共是八十条预算给娘家和婆家。看来退休后我去卖春卷好了,呵呵。


卷好后需要再清蒸,非常的耗时间,只能说我是一个很强的厨娘高手。


清蒸后再做冷冻步骤。


几个小时结束后,完全虚脱了,要求胖宝替我煮碗面吃,我是何苦啊?感动是胖宝第一次煮面给亲娘吃,知道妈妈的伟大咧~哈哈。


隔天午餐像不用本钱般,油煎了八条的春卷吃,今次食谱 来自 eileenの记事本,家人吃了赞不绝口,有兴趣的可以摸上她家参考食谱呗~


据eillen描述是她家婆经营的春卷小生意食谱,真感谢她的无私分享。


来,开饭咯!


Monday, January 28, 2019

新年饼之黄梨饼

家里的湿厨房除了採光好也很通风。晚上在赶工烤黄梨饼,打开窗户迎近来阵阵晚风,感觉凉意。

搅拌好黄梨饼面团也没打算挪进饭桌打开吊扇舒适地坐下来。就这般站在流理台前搓着一粒粒的黄梨饼面团,一边心情愉悦地吹着口哨<夜来香>的曲调。

那南风吹来清凉,那夜莺啼声细唱, 月下的花儿都入梦只有那夜来香.....。

忘了告诉你,我也很会吹口哨曲调,或许隔壁邻居大妈听见会误以我家男人真勤快天天呆在厨房为家人准备三餐,呵呵。

快手快脚搓完了一kg黄梨馅料,才发觉站久了腰酸背疼,这是何苦呀~

每年都必需要像太公分猪肉般四处送年饼祝贺,今年才烘烤五小罐子的份量也只能量力而行,没有收到真的很抱歉。(实情可能人家也没有很爱吃咯~超肥的年饼,自己一个也不会吃)

舅母问我拿黄梨饼食谱,所以上网爬了格友们无私分享的食谱。想起以前大家纷纷post文炫耀自家的年饼香味非常的热闹,才短短几年物是人非这里落得冷清清像被病毒感染一样消灭得无影无踪,逐渐变成廢墟一个。

网站平台虽多选项,我亦然是抱着新不如旧的想法,一动不如一静保持现状。

这黄梨饼食谱我是真心喜爱。

打发奶油 250g,糖粉40g
加入蛋白液 30g
加入两个蛋黄 30g
加入盐少许

筛好以下粉类
底筋粉 330g
奶粉 50g
蛋黄粉 30g

全混合拌匀。

(我做双倍份量)


黄梨饼都出现在我家了,新年还会远咩?

哗噻~年饼终于收工,yes!

Saturday, January 26, 2019

为五斗米折腰的大虾饭

下班回家时饥肠辘辘又疲倦,想吃一顿佳肴满足口欲腹欲好好慰劳自己。

外食嘛~小厨煮炒大多数油腻满足不了自己想要吃的味道,直接打消念头,自己下厨依照自己想吃的口味烹调,这就是馋嘴煮妇的幸福呗~

取出冷冻的大虎虾丢进水里清泡解冻,没办法啊~临时起意来不及温室慢慢解冻,发觉泡水解冻也行得通,三番几次即兴想炒大虾都用如此方式。

大虎虾体积超大只,排除不吃虾的家里男人,姐姐吃两只,胖宝吃两只,妈妈我私心预算吃三只呗,因为这是要犒赏劳苦功高干活一天的自己。偶尔身为妈妈在吃的方面也是要有点私心,不能一味作出牺牲在食物公平分配之后只能吃剩余落下单数的配额,呵呵。

在厨房汗水挥一轮后,佳肴摆上桌,一碟两碟的菜肴光泽多诱惑食欲,这就是原因家人尤其是老公都不愿意出门外食因为咱们家厨房就是温馨小食馆啊~


新鲜的老虎虾让我和孩子啜得吱吱声,虾膏非常的鲜甜,啜得忘了一天累积下来的疲惫非常的满足,为五斗米折腰打拼买大虾吃非常值得,是不是?


这叫什么类似扁豆,带甜味,也很好吃。


Friday, January 25, 2019

新年饼之青豆饼

一包青豆粉500g。买了一包特粗和一包幼细的青豆粉,加起来总共1kg的重量。

怎么了在大半夜玩起数学题啊? 非也,非也,重点想分享说大妈我在晚上漏夜开工烘烤青豆饼。我可谓是抱持着一不做二不休,一次性的将一公斤的青豆粉给解决掉。

在晚上时间揉了像一座小山的青豆面团,这分明就是要逼死自己啊?!逐粒逐粒搓圆形进烤箱烘烤之后再等冷切装入罐子,这漏夜赶年饼可见是粒粒皆辛苦。

在一堆小山面团的眼前打从心底涌起焦躁感,宛若小时一年纪睡前才警觉到生字功课还没写完,一个人孤身只影伏在饭桌拼死拼活在赶的窘境之下,那是一种心灰意冷有感会写到天荒地老也写不了的作业啊~

这一刻心情也只能努力在搓啊搓,长了岁数明白到有志者事竟成,才不会像小时写了两行生字就哭喊搬救兵,相信任何事情总会有结束的一刻来临,快手快脚果然比想象中提早收工,呵呵。

特粗青豆粉 200g
细幼青豆粉 200g
底筋粉 300g
糖粉 100g
粟米油 140~150
盐 一汤匙
奶粉一大汤匙

将底筋粉,奶粉和糖粉筛入盆内
加入青豆粉和盐混合均匀
慢慢加入粟米油,揉成面团。

搓成小圆球形状,烘烤160度,30分钟。






Tuesday, January 22, 2019

暖洋洋的春风

喜欢春风拂面而来的感觉,尤其是近日炙热的阳光照耀之下,走在外面迎来暖洋洋的春凤非常的舒服。

春风意味着新年即将来临,心里感叹一年又过去了,促使自己下定决心要如去年一般好好的把握和珍惜,享受春风吹起大地的时光。

周六卸下煮妇辛劳的任务,不必再一头载入厨房瞎忙洗洗涤涤渡日,只为了迎接瞬间逝去的年味。还不如活在当下向外探索,抬头欣赏四周因春风带来的鸟语花香新春的气氛,在吃喝玩乐这一刻谁能说没有新年气氛啊?

所以,咱们家由妈妈我推波助澜连续几个周六傍晚在游泳池打发时间,享受在水中活得像一条悠游自得的肥鱼,游来游去。当抬起头眺望远处天边的落霞,有感平常黄昏油头油脸呆在厨房,今日这一刻确是偷得浮生半日闲,这春风吹得可真美妙!

结束后再到附近的外摊小贩中心吃晚餐。适时半边明月照大地,晚风凉凉的,喝一口冰咖啡消除了早上炎热的暑气。

可惜是街上仅有沸沸扬扬的喧嚣,大街小巷少了播放新年歌曲增兴。无论如何年味已在心里萌生,自己开窍早他人七,八,九天开始享受新年前夕平静惬意的春天。

另一方面心里默默地倒数做牛做马忙碌的新年即将来临,岁数越长越讨厌过新年呀!



大宝森节连假三天,有感是天助我也的假期,趁机在新年前夕整顿吃喝玩乐的猪队友外出逛街觅食。

近日迷恋商场内 Nonya小食馆的糕点,吃了几亦然番寻味,假期也顺水推舟上门光顾呗。

难得我抛开蛋糕和雪糕的诱惑,如今又陷入口感QQ弹性的糕点,吃一口是新鲜的椰香味留齿,好好味呀~


是自己的私心想要吃糕点,其余的食物都是陪衬,替自己叫了一碗 penang laksa。


胖宝和姐姐吃nasi rendam ayam,他们说味道不错啦~


吃了午餐我与姐弟两分道扬镳,他们去书局,我去购买长辈和侄子的新衣服,恰好商场大促销捡到很多便宜货。

走了商场一圈去书局与胖宝和姐姐会合,然后去吃下午茶。

萝卜蛋糕


榴莲蛋糕


巧克力蛋糕

能猜得中蛋糕属于谁的口味吗? 呵呵。


Monday, January 21, 2019

海味焖鸡脚

手机版的blogger App 一年之中总是会出一两次问题,今次问题是上载不到照片,追根究底也找不原因,只好上 WWW.bloger.com 继续发博文,真令人垂头丧气。

连假三天开始办年货,去药材店购买冬菇,蚝干,等等,每年我都得准备三份给乡下的婆家,娘家和大姐,这样就花了几百大洋,这仅是小量的海味干年货呢!之后也要买些鱼虾回去,虽然说能省即省,吃的方面需要的还是不能省略。

在药材店见有鱼漂也顺手取了一包回家。既然冬菇蚝干鱼漂都齐全,晚餐就来焖煮一道海味鸡脚大全呗。


这类海漂品质好适合焖煮,口感QQ非常的好吃。


家里胖宝不吃海漂和鸡脚,就另外油煎两片鱼肉。

第一次用手机在部落网页发文还是很不习惯,只能长话短说。


Sunday, January 20, 2019

妈妈怕你吃不饱的份量

有一种食物份量叫作妈妈怕你吃不饱的份量。怎么说法呢?就是煮妇妈妈总是认为食物不够孩子吃,所以下手特别的重往往烹调出来的是食物份量不是一大碟就是一大锅,抱着尽情吃个够的想法。

像我晚餐下厨炒个意大利面呗,明明手中一把一把测试各人所要吃的份量。家里男人和胖宝必须多一点,姐姐适中,自己一小小撮。

锅里的水煮沸了,加入刚刚衡量好的意大利面,盖上之前临尾又快速加入一小把多出来的份量,就当作是买菜送颗葱的概念一样,呵呵。

炒一大利面上桌了,一人一大碟的份量,真是汗颜啊~大家说好减肥过个快乐的新年恐怕很难实现啊?!

孩子们在发育中就罢了,孩子爸可是中年发富阶段,好意提醒他面条觉得多就吃一半,留隔夜一半早餐吃。

他一脸否定拒绝说:那里会大份量,这是你的错觉。

大家吃得一干二净,我也一样。中年大叔和大妈的减肥路途是越来越艰苦啊~呵呵


前几天大家在抢要多肉碎,今次炒了一大碗的份量,非常的满足。




见冰箱里有香肠,想要大家吃得丰盛一点就加料吧!硬是煎了四根,你一根,我一根,他他各一根,多出来的一根就给辛劳养家活儿的爸爸呗~

这摆明就是想要喂肥家里男人啊~

Wednesday, January 16, 2019

无敌好吃的炒饭

下班后的阳光亦然猛烈,晒得头昏昏。

回家打开厨房的窗户,一股微风迎接进来,是凉凉的春风吹得令人涌起暖暖的春意,被大地提醒着新年即将来临。

我一边下厨一边装腔作势模仿母亲六十年代的唱腔,哼唱起小曲一首。

<春风它吻上了我的脸,告诉我现在是春天....。>

这一哼倒是消除了不少疲惫,心情轻松起来。

这两天家里男人早回家,我下班到达门口先看到他的车子马上涌起一丝丝的安心,多出一双手来给我使唤能不开心咩?呵呵。

向大家提议外出晚餐呗~大家没有意见说顺便啦~偏偏一会儿自己又圆回来说简单炒饭吃。

午时花六时变是大妈的专利,连我家姐姐也晓得如何应对,假如妈妈说这样这样时大家一定要逆风说那样那样事情才不会有变卦。

好吧,说服了自己和家人,下厨简单炒饭吃。


翻冰箱有早上从冷冻格取出来的一袋肉碎,临时起意炒一碗从曼谷买会来的鱼肉叁巴辣椒酱肉碎,只能说这类似咸鱼梅香辣味真的很惹味啊~


大家要求多多料的炒饭,所以加入很多的鱼饼,一根红萝卜的份量,三个鸡蛋,一大撮的葱花。


最后再撒上大汤匙的辣味肉碎,这是一碟无敌好吃的炒饭,我独自默默地扒光光。

家里男人厚颜无耻摸摸凸起来的肚皮问:谁吃不完?我很愿意帮忙吃。

谁要他帮忙啊,大家都吃得津津有味一口不剩,真是满足。

Tuesday, January 15, 2019

两齣好戏

正在追看on档一两齣的好戏。

大陆电视剧<知否知否应是绿肥红瘦> 由赵丽颖和馮绍峰主演。坦白说以前对大陆戏剧真的没什么感兴趣,近年来倒是有几齣大制作戏剧值得一看。巧合的是早在前年上班趁空闲时间已经阅读<知否>网上小说全文,想不到戏剧也同样是引人入胜,大力推荐,不想追on档的剧情,可以先养肥它待到结局再来追剧吧!

另一齣韩剧<阿尔罕布拉宫的回忆>由炫彬和朴信惠主演。巧合的是两齣戏剧名字很抽象很难牢记。今早在食堂遇见同事要求推荐有什么戏剧可以追看,我既然嗯嗯啊啊半天都叫不出来,哈哈。

炫彬不是我的偶像虽然说他很英俊充满魅力,但是每一齣由他主演的戏我都很欣赏。我看书籍的种类同追看戏剧的故事接受度非常的宽阔,<阿尔>故事题材新颖非常的酷,利用最新科技产品上网打boss衍生种种诡异的故事情节,我猜想当地阿珠妈能看得懂故事颠倒乾坤的描述法吗? 无可置疑,在韩国取得很高的收视率,看了之后被美丽的阿尔罕布拉宫景色深深吸引很想去当地旅行~~~啊!

Monday, January 14, 2019

Choya yuzu citrus fruit liqueur

回程的时候,不知道为什么今次家里男人粗心大意,误将航班抵达隆市的时间看成是登机起飞的时间。

理因是航班从曼谷机场早上十点起飞---->>下午一点十五分到吉隆坡KLIA机场。

假期渡过得慵慵懒懒令我们失去警觉心,天兵天将的我们自以为是也没有说要检查机票这回事。

所以早晨起床,大家磨磨蹭蹭才开始整理行季箱,当时误以为是下午一点半的航班,打算收拾完毕后再到酒店附近吃一顿 brunch呗。

幸好当天家里男人第六灵感特别强烈,一边整理一边觉得很不对劲啊?!为什么登机时间在早上八点就开放了?有点早得离谱哦?

当时我还很顺口问了一下,要不要查看email 航班有没有delay?记得上次去澳门就delay几个小时才起飞。

只见男人沉默查看了片刻马上变脸惊慌失措大叫一声,死火咯,记错时间了,是十点飞啊!!!

当时已经快要接近九点正了,行李箱还没有整理完毕,可想而知接下来的动作如狂风扫落叶般的雷速,大家批头散发非常狼狈地离开。

幸好当天出现很多个侥幸才没有错过航班。

侥幸的是自己平常早起的习惯,七早八早唤醒家人洗漱。

侥幸的是Grab电召车服务非常完美,十分钟到达酒店大堂。

更加侥幸的是在这个交通嚴重塞车的城市,既然周六早上一路通畅在短短二十分钟之内抵达机场,而且一路上遇见几个善良的乘客愿意礼让我们先办托运行李手续。

套一句俗话说,当天我们真的行了狗屎运。呵呵。


抵达KLIA机场后,家里男人在免税店买了一瓶日本Choya Yuzu citrus fruit liqueur。


有感近几年来Choya生产的梅酒越来越多样化,尤其是非常的女人味,一见就欢心。


这款类似鸡尾酒充满了柠檬酒精香味,非常的好喝,尤其是炎热夜晚,注入满满冰块的酒杯喝一口,非常的解暑,大力推荐。

去游泳

是几年前买的泳衣?自己都忘了。没记错泳衣仅穿过一次而已,之后直接收藏在橱柜底层。

去曼谷渡假收拾行装时翻箱倒柜给找了出来。虽然说自己不识水性,在泳池与孩子们泡泡池水也是一种亲子之乐趣。

很幸运几年前的泳衣亦然能够套上,差别只有凸显的腰身又粗大几吋,只能说泳衣为了大婶体型真的能屈能伸啊!

渡假结束回来,在周末日与孩子们也去了两次俱乐部游泳池玩水。经过胖宝在游泳课堂上所学到的技巧再授予给我,目前训练几次晓得在水里换气的一点点头技巧。

熟能生巧,假如长期锻炼下去,肥妈我不再是旱鸭子,从此在水中也能享受身轻如燕漂浮的感觉,呵呵。


新一年第一盘新鲜出炉的南瓜面包似乎初见心仪爱郞的模样粉嫩并且娇滴滴,我一见欢心。

看多一会儿,色迷迷向旁边的姐姐说:倒像是一个粉嫩肤色的屁股,好想咬它一口。

星期一,早上好。

去早市时家里男人感慨说,既然一点即将新年来临的气氛都没有啊~

唔。。。新年气氛不是自己营造的吗? 在家一起大扫除或烤年饼,不就有气氛了吗?

来,努力工作,加油吧!


Thursday, January 10, 2019

华欣景点之二

 原是想要打算租车一日游华欣附近的景点。打从开始家里男人强调这是一个豪华团体出游,租车理所当然,偏偏男人不愿意自驾游,最后也就随他意愿。

一日游的行程考虑到交通问题,只好挑选靠近市区附近一个叫PlearnWan又被稱為華欣老街必遊的景點。

发现曼谷或华欣的公共交通越来越方便,语言不通也不再是问题,只需要利用手机call Grab,随时随地可以到达任何一个景点,恰好的是家里四个成人,无论如何怎么样加减计算,车费属于很划算。

明明想说 call grab, 机缘巧遇之下,跟随洋鬼婆子上了tuktuk小巴,根据洋鬼婆子解说不管距离每趟收费是固定价位,谁知道下车时司机硬是收了双程的车费,早知道如此还不如舒服坐grab有冷气吹啊~

无论如何在语言不通之下还是很感恩顺风顺水之下到达怀旧情华的老街。这可是免费进场,踏进场内第一眼看见的是旋转木马车,听见的是泰语版的怀旧歌曲,非常的应景气氛。


这个是牙膏公仔广告宣传吗?真的是很口爱啊~


怀旧老街范围很小,分成上下楼板,这板楼走廊还真的勾想起外公家的木板屋尤其是上去二楼特别倾斜的木板楼梯。


出发之前爸爸很大方给了姐姐和胖宝一千泰珠旅费。胖宝很大分的在这里买了这个坨表,很有型的天天戴去上学,呵呵。


坐下来吃了两串油炸食物。

这仅是一个推介给游客观光的景点,闲逛走走看看,对于游客来说也是一个不错的打发时间去处。

胖宝是将伞当作摩托车骑,就是那样无聊啊~


来一张绘图说故事呗,这两父子演得可真像遇难者,笑死人,哈哈。


离开老街之后,上了tuktuk小巴到达菜市场附近,顺便光顾衣服店买了很多件一百泰珠的T恤。

家里男人说去商场的距离只有三公哩,不如就徒步去呗。就是这样开始游走在华欣大街上。

走着走着觉得口渴,经过小型百货跑进去买了一瓶饮料喝。


走着走着见到路边店屋档口的清汤面,感觉有点饥饿,要不也来吃一碗呗~味道也还真不错,好吃!


经过走廊觉得环境美丽硬是要来几张街拍呗。


胖宝模仿街上很有趣的圣诞老人,哈哈


不知为什么又跑进去这间叫villa world of food的商场逛了一圈,是进去吹冷气吗?

像我们那么三八的走走停停,原是三公哩的路程也变成双倍距离了吧?一度我还质疑家里男人看错了手机导航地图,确认几次所谓三公哩到底是坐车还是步行啊?这样久都没到达?

家里男人脾气好,没有拉我这样的叼妇去打靶已经很偷笑。

终于来到华欣 market village商场,这里圣诞节装置气氛很浓郁非常的热闹,夜晚还有举办嘉年华会美食节活动庆祝圣诞节。

在酷热的太阳底下走了一段距离非常的口渴和疲惫。马上去喝芒果沙冰,说起来在这一个行程我恐怕早已吃过半年芒果配额的份量,天天都在吃芒果沙冰,不然就是芒果糯米或是在超级市场买新鲜甜滋滋的芒果回住宿吃。

接下来我买了一双拖鞋,家里男人买了一个背包,购物战斗力非常的软弱,在这个购物天堂的城市就是诱惑不起我的购物欲啊~


接近下午已经是筋疲力尽,回去渡假屋之前,越过马路到对面再穿越小巷参观附近沙滩,华欣靠近海边虽然说没兴趣玩水,但是不看一眼海水过意不去,感觉海滩也不是很漂亮,又热又晒还是call grab回去渡假屋休息比较理想。