豆角饭

是雨天天的季节，天气凉凉的，尤其是在清晨或黄昏推开厨房窗户的瞬间，引进屋内是一阵阵寒意的春风，即将新年了吧？过冬没还没过大地就吹起春风？

实情并非如此原来是病菌悄悄地侵袭体内，自己误以为身体懒洋洋是因为身体虚弱导致，出门上班之前都喝一瓶鸡精提提神，谁知道是越喝越燥就这样染上了伤风感冒，人懒散散，吃饱坐在客厅沙发也不知不觉昏睡起来，这招表演吃饱秒睡沙发上是属于家里男人特殊功能，无端端地良妻我自然而然就开窍上手了吗?

幸运并非如此，只是小病而已，想到即将出游只能定时三餐吃药。人到中年的特性之一是吃了西药后脚浮浮，精神涣散，终于了解阿母看病药不吃的苦衷，想来我也搭上这班列车，看病只为了嗅嗅医生味道，看个安心吧了，呵呵。

早睡几天，虽然说病未痊愈，精神看起来还不错，尤其是我的熊猫眼不药而愈，果然是睡眠能医治百病胜过搽上贵森森的眼霜，不骗人。

今天就分享一道客式豆角饭，虽然说是客家人的菜色，但是在我印象中娘家妈妈都不曾煮过。女孩嫁人除了必须适应婆家生活方式，其实饮食习惯也随之而变，豆角焖饭看起来寒酸普通，吃过用锅头食材拌炒生米再焖煮成白饭，不知不觉让我吃过返寻味既然吃了一大碟的份量，可怕，这一味真可怕。

当然自己下厨时是属于改良版的豆角饭，因为实在没信心用锅头生米煮成白饭，所以用炒的方式咯。

先煮一锅白饭。

长豆角越多越好，备用。
一碗瘦肉切小粒。调味：酱油，白胡椒粉，麻油，薯粉，一点雕花酒。
冬菇泡软，切片。
腊肠两根切粒。
一整颗蒜米的份量，剁碎粒。

一碗公鱼仔的份量，油炸备用。

小火，少油爆香腊肠粒，备用。

爆香蒜米，下肉粒，炒一炒，加入冬菇片和豆角，拌炒一会儿，煮入清水淹盖食材的份量焖煮豆角软化。
调味：盐，蚝油，酱清。

水差不多干掉后，才下白饭和腊肠炒一炒，调味：酱清和黑酱油，
一直拌炒和微煎饭粒干透，撒葱花，即可。

吃之前撒上江鱼仔和葱花。

白饭粒粒分明，可怕的一味因为会不知不觉害人扒进一大碗公的份量。

从姐姐考完高中试后，在家是一个无业游民，所以偶尔下厨的任务完全放手交代给她，我趁机在客厅翘脚等吃饭。同一样的食材由姐姐烹调出来的味道有差别，吃得胖宝皱着眉头一张扑克脸，不赞好吃也不贬吃。我是觉得味道还可以，除了火喉掌控和食材认知方面还许要多多加强。其实胖宝觉得有差别是因为妈妈我的厨艺高招关系呀！

星期一，早上好，雨天路滑，小心驾驶喔~^^