Friday, August 28, 2020

汉堡包

 喜欢斑斓叶散发天然淡淡的清香味。近日到菜店都喜欢买一束斑斓叶回家,没有打算作任何加用,单纯喜欢它的香味,冷藏在冰箱薰香整个空间,好香,好香。

斑斓叶出现了,只要煲一个绿豆水,红豆水或萍果水不知不觉会撕下几片加入一起煮,喝一口散发出淡淡的清香味情不自禁一喝再喝,真的好香好香啊!

有一次用焖锅煮了一壶绿豆水,加入一点冰糖和斑斓叶带去上班请同事喝。恰逢雨天,下午打开焖锅盖子,瞬间淡香味散发充塞整个茶水室空间,逢人经过都发问真香,是什么?呵呵

眨眼又要与八月份告别了,连假三天,祝国庆节快乐!


早餐分享自家做的汉堡包,吃多了久而久之变成自家风味,煮妇又骄傲自满觉得外头卖的那里有自己做的讲究?

喜欢这个牛奶面包的食谱,步骤简简单单直接做法很实用,通常会填加一大撮切细粒的核桃和葡萄干,搓成一粒粒,烘烤完毕再封装起来冷藏。要吃的时候才切片抹一层奶油烤微焦,抹上果酱超级好吃。

嚼一口五味杂成,有果酱的甜味,核桃和葡萄干的香味,就是喜欢这种口感。

胖宝说早餐便当要吃汉堡包。油煎午餐肉和一个荷包蛋撒点黑胡椒,淋点酱清。面包切半抹一层奶油,烤一会。层层摆上芝士片,午餐肉和鸡蛋,挤上蛋黄酱和辣椒酱,五味俱全令我家胖宝和姐姐吃得十分满足。

别以为做汉堡包很省工,才没有咧。





Thursday, August 27, 2020

叁巴肉碎臭豆

 家里没有养成阅读报纸的习惯,大人和孩子沉迷于手机网络和影视,那里有空闲时间静心坐下翻读报纸?这样提起来真令我觉得遗憾。

偶尔周末日家里男人会买一份回家翻看新闻版。我发表意见说一份报纸内容最精髓的是副刊版,偏偏家人没兴趣除了我自己。有时报纸买了回家静静被搁置在桌面无人问津,因此明明一份崭新的报纸变成隔夜报,放久变成废物利用,顺手取来包裹蔬菜水果,放在冰箱保鲜最耐放。看来阅读报章文化这习惯在我家早已没落很多年,真惭愧。

男人不在家数个月,家里也没有报纸出现。某日胖宝向我喊话:妈妈,去买一份报纸回来啦!慈母我听完几感动一下,难道胖宝开窍想要长进知识?不用问阿贵我,当然支持啦啦声买了一份回家。乃记得当天报章的标题特别吸引人__"安老说现在才懂被马老骗了!" 当时我还大声朗读标题,并且向胖宝说:现在才知道,其实我们早已心知肚明,果然观众的眼睛是明亮的。说完还一起大笑。

报章买了回家静静被搁置在沙发上数日纹风不动。我责备胖宝买了又不读,浪费。胖宝说:其实我是要拿来准备打蟑螂用的咯~每次蟑螂出现都找不到报纸啦!

。。。估计不到报纸可以保鲜,也可以拿来打蟑螂和壁虎的功用,很无言吧?呵呵


在小超市买了两包本地臭豆,其实我不大喜欢吃臭豆因为有便宜就买了。偶尔特价食物也是让煮妇下厨的一种动力。

为了两包臭豆决定自己盅叁巴辣椒酱,这样才能完整煮出一道家乡风味的菜肴。

五 六粒葱头仔

四五瓣蒜米

红辣椒七八根

小辣椒五六根

先盅烂

接下来放一撮江鱼仔和马来盏,继续盅烂即可。


拥有婆家风味的叁巴


叁巴江鱼仔辣椒酱炒臭豆是婆家男人们最爱的一道,必然要煮多几杯白米饭。


煮法也不难

热油,中小火慢慢炒香辣椒酱,就偶散发出呛鼻的味道。

加入臭豆,翻炒一下下

可以加一点点清水焖煮

调味:加一点点盐,因为有马来盏会带咸味,而江鱼仔带鲜味,滋味已经很足够。



今次加入一撮肉碎炒,溶合娘家惯常的吃法。肉碎不用腌制,利用叁巴辣味炒香。


臭豆软透后,即可。盛碟后淋桔子汁,一定要加喔!


咸酸辣味加上马来盏的香味,根本是一道偷饭贼的菜肴。

假设忘了多煮一杯米饭必定会招来家里男人的埋怨,明知道下饭应该多煮白饭呀!可惜今回他只能默默地流口水对着照片视吃,呵呵。



一碟份量分成一半吃,隔天加入炸鱼丸,尝试不一样的风味,当然我和孩子是鱼丸控,隔夜的叁巴辣椒味变淡也能吃得津津有味。





Wednesday, August 26, 2020

烤香辣鸡(ayam percik)

 与同事聊天让我开怀大笑。

我们年龄相仿聊天的话题特别有共鸣。譬如咱们的孩子年龄相差不多,迄今都一起面对儿子成长离家升学的情况,留下夫妻二人独守家园。

问她习惯吗? 提议可以趁机与老公享受二人世界,呵呵。

她不屑哼一声说不懂多享受家里一片清静的气氛,最好不要过来打扰,呵呵。

为何我也有这样的想法?家里人同处一屋,各自享受自己的空间对我来说都没有异议。相反真心不愿意老公像只大苍蝇终日在身边团团转说个不停,看来只有年轻夫妻才会如“糖黐豆”喜欢卿卿我我啦。

同事继续分享两老独守空巢的家庭生活。目前懒得下厨都在叫外卖,吃得很不健康咯,谁叫老公嫌弃自己厨艺。

某次对方听见老公拨电叫外卖,尾话多说一句:不用下味精炒啊!

听完这句同事大翻白眼,向我说设问那间中餐馆不下味精滴?真是大傻瓜。

说完我们大声笑,哈哈哈。。。想来天下的老公生活模式都差不多一样,好傻好天真。

八卦完毕,来分享这道ayam percik 香辣烤鸡。

真如乌贱王国提到的现实状况,部落园地越来越荒凉!自己倒是喜欢将这片荒地形式幻想为荒山野林,毗邻才只有两三户人家,偶尔隐隐约嗅到不知打从那里飘逸过来的饭香味,距离可近可远,或许是隔了一条小溪,也许是从另一端的树林传来诱惑食欲。荒山草地,我倒是享受其中,逍遥自在,多好。

这道ayam percik 就是被邻居飘逸过来的烤香味诱惑,立马爬网查询腌制酱料,都说了只要是动用到烤箱的食谱,对于我来说是一道很方便的菜肴。


半只鸡的份量


腌料:

三瓣蒜米

小葱头 80g

小辣椒 5根

香茅 5枝

黄姜 40g

姜40g

椰浆水 120g

亚参水 2汤匙

食油 3汤匙

盐 1汤匙

塘 11/2汤匙

全放进搅拌机搅碎,然后加入鸡块腌制一夜。


烤盘铺上烘焙纸,鸡块放上面,200度烤一小时,翻面再烤二十分钟,即可。


为了这一道还特意翻箱找出冷落多年的搅拌机,想说看来要烤多几次才不枉费力气,呵呵。

滋味如何?真的很下饭,下饭,下饭。姐姐和胖宝敲碗公要求再烤鸡。安啦安啦,凭厨娘搬出搅拌机的脾性,不吃到你们喊腻还真不愿收手。

可惜烤完已经天黑,卖相平平,但是只要用到椰浆菜肴就会特别香,特别惹味。





Tuesday, August 25, 2020

炸酱面

 买了一盒新鲜的沙拉生菜,假如拿来包着烧烤猪肉片吃,肯定是回味无穷。为什么是猪肉而非鸡肉?因为猪肉的肥油烤香焦味是鸡肉的脂肪油质无法比较。

生菜包着肉片并非模仿韩食烤肉料理的吃法。其实乡村逢年过节祭拜时都放一把生菜寓意望日子过得生生猛猛。新鲜的生菜本质甜味又爽口,生吃是最理想的吃法。

不管是在娘家或婆家,过节时饭桌上必然有烧肉和清炒一碟杂菜混合的蔬菜有白青椰菜花,红萝卜,蘑菇和鲍贝肉,吃饭时,我们都习惯取一片生菜,夹一片烧肉,加入一两片杂菜,包起来再沾一点甜酱,将一大包塞进口里慢嚼细咽,五味杂陈滋味涌现,大早上写着写着情不自禁吞起口水来,好鬼怀念的一道家乡风味啊!

此时此刻眼前的一盒新鲜的沙拉生菜也只能拿来设碟装饰养养眼呗。胖宝要求早餐要带咸味的食物,所以煎了一个荷包蛋,一片芝士,面包抹一层蛋黄酱和kfc辣椒酱,五味俱全,胖宝应该很喜欢呗?将食材层层叠起来卖相平平,加入一撮生菜食味立马昇华。是说外头卖出贵多一分钱的三文治都因为是这一小撮生菜吗? 所以说卖相很重要,装置也很重要,食物是如此,那我们女人家不就是更加要求讲究扮美美咩?


今天分享一道炸酱面呗。连假四天心情高兴得轻飘飘,早上躺在床上看了一个炸酱面料理视频节目,勾起了想吃的食欲。

午时先动手搓了一个面团,搬出了搅面机做面条。

准备以下材料。


一份肉碎。


前几天同事送了这个spicy bulgogi sauce 韩式烤酱可以派上用场。


先煮一碗肉碎酱。

爆香蒜蓉,姜蓉和小辣椒

加入肉碎,稍微翻面油煎

加入一汤匙的豆瓣酱,爆香

注入清水,煮一会儿。

调味:酱清,蚝油,韩式烤酱,糖,麻油,一点胡椒粉

黑酱油

薯粉水勾芡,

撒上葱花,即可。



面条煮熟透后,放入碗里

淋上肉酱汁,摆上黄瓜丝



想要吃得丰富可以油煎大虾后摆上。


估计不到是切丝幼的小黄瓜配搭肉酱和面条的口感吃起来非常爽口,你可以不加大虾,但是小黄瓜绝对不可缺。


自己动手做的面条,那股嚼劲是在外面吃不到。我家胖宝和姐姐赞不绝口,在line里面还向他们爸爸炫耀妈妈煮的炸酱面超级好吃,呵呵。

孩子要求说改日再来煮一次吧?好好好,没问题,可惜是搅面条的部位坏掉了,做不成面条,之前一部分的面条还是自己动手用刀切出来,想到多加一道切割的步骤这样鬼麻烦就想要打堂退鼓,看来要等家里男人回家修理搅面机才有炸酱面吃咯。




Monday, August 24, 2020

无关紧要的厨事

 四天连假就这样过去了,前三天不说就是这样颓废渡过,很多厨房活事该做的都一一拖延到最后一天才提起劲来,该做的还是要做。

这样子让我想起来小学放假尽兴玩乐直至隔天开学才梦醒发现一堆假期作业还没完成的惊恐,怎么办怎么办?没有怎么办,自食其恶果,只能漏夜赶功课,写不完生字时只能哭哭啼啼引起兄姐的同情伸手代写,哈哈。想来四年级之前就不是个好学生。某日突然间像童话故事情节一样开窍了喜欢阅读,也变得聪明起来将学校作业在头一两天解决才没有后顾之忧玩得痛快。

倒是过了半辈子的岁月又重拾这种拖延症的状态,过着三天无所事事少奶奶般将家务累积到一天内如阿四般从早忙到傍晚。写完之后发现无论怎么样的选择永远都撇不开家务这回事,情不自禁望天叹息。

三天无所事事直至最后一天假期才甘愿奔东西走去菜店肉店和小超市採购一大堆蔬菜肉类。

载了胖宝回家后直奔厨房开始繁琐大工程的泡菜腌制。在小超市用十块钱买了两颗大白菜,洗洗切切,然后翻找出家里最大个的铁桶才够裝得下。

喜欢这个充满水果清甜的泡菜食谱,懒惰的话可以全放入打果机搅拌,但是我选择动手切丝,可以吃得到水果带来的爽口。

一大袋韩式包辣椒粉以为会收藏很久,谁知道爱上了这个简易的泡菜食谱,腌制了几回,今回是最后一次用完了。

调好美美和滋味的酱料,弄好先冷藏到下午才腌制大白菜。


我们家耗食泡菜的程度非常快,一个月就要腌制一次,刚开始一大盒说要拿去与朋友分享,不知不觉还没分享已经吃得七七八八,呵呵


退休后去卖泡菜好了!

腌制泡菜步骤办妥,接力再来煮午餐一菜一肉,接近午时早餐都还没吃呢,一头劲起来都顾不得吃早餐,幸好回家之前买了一包热咖啡,挂在木门把手,忙活时想起来吸一口才缓解肚子的饥饿感。

终于午餐准备好了,以为我会先医肚子吗? 不不不,一鼓作气烤个牛奶核桃葡萄干面包才干罢休。午餐后,面团打好后,随便搓圆和休面,休息了两小时就是检验成品的时刻。每次看到新鲜出炉的面包就特别的疗愈。

终于厨事告一段落,以为可以躺下来追追剧,谁知道接了一通电话需要跑商场邮局一趟。目前跑一趟商场可不容易啊,必须批上防疫战衣戴上口罩,到达后兜转几圈才能找到停车位,然后还要过五关斩六将出入那里都要扫描登录,扫描登录,再扫描登录才完事,抵达家门后才令人松一口气。

喵一下时钟,原来已经是傍晚要准备晚餐的时间。好死不死晚餐的菜肴还要盅参巴咧。厨娘干活的底线是没有底线,一气呵成,动手就动手呗,今日就认了这折腾的一天。


家乡味的叁巴。



Tuesday, August 18, 2020

纽西兰~出发

出发吧!纽西兰的游记。

下笔才想起出发当天家里男人乃去上班半天,下午在机场聚合。我说,基于吗?半天时间也做不了很多事务啊,与家人高高兴兴一起出发不是很好吗?

算了呗,男人思维也是很难捉摸,各有所职也不强求。女人家我自有安排,早上与孩子先去吃一顿本地食物,叹一杯 kopitiam 咖啡,半个月在洋人世界游玩担忧会嘴馋所以预先解解肚子里的食虫。

回家做最后一次整理行李箱,接下来洗澡着装后与孩子兴奋坐在客厅等待预约的司机到来。根据家里男人说预约的时间是中午十二点半,时间一秒一秒过去,下午一点还没见司机踪影,忍不住拨打给家里男人讯问酱迟还没来的?

一翻通讯后才发现司机并没有记录有预约这回事,想来出国那么多次都不曾出现这种状况,幸运当下还有一辆腾出来的休闲车来载我们进去邻国机场,真被吓出一身冷汗,临时临急不是说要预约就有司机啊,无法想象三人拖拉着四个行李箱上下巴士穿新柔关卡咯。

拜托,最好不要给我搞出什么状况,好不好?

幸运地关卡塞车不严重,下午三点多才抵达机场,家里男人早已等待多时,在门口迎接我们,终于一家人高兴地团聚在一起。


我们是乘坐下午五点四十五分的航班,本来计划提早到达可以参观机场内的新商场,看时钟是来不及了,办完托运行李箱后直接进入侯机室。


携带着两个成长的屁孩子出游比带着小时的他们感觉乐趣减少很多,还是孩儿时期比较可爱因为可以一起互动玩耍。


我和家里男人坐着免费按摩脚底十多分钟,等待就是这样无聊。


要不然大家就是低头划手机。


终于起飞了,今次乘坐纽西兰的航空。感觉这个航班的空姐和空少真不容易,从起飞后的那一刻,整整十个小时忙进忙出送晚餐和早餐的服务,让我第一次留下深刻印象感慨当空中小姐真的是一件很辛苦的职业,呵呵。


晚上的飞机餐,味道一般般。早餐那份因为睡得迷迷糊糊被叫起也就没拍照记录了。


吃了晚餐,刷牙后大家就蒙头入睡。当然睡的挺不舒服尤其是长手长脚的胖宝在有限的空间睡觉显得坐姿特别别扭。这时打从心底佩服邻座的家里男人一觉睡到天亮。


这一趟从新加坡到基督城大约飞行十个小时,因为时差五个小时的关系,差不多早上八九点抵达基督城机场。

纽西兰海关在入境检验游客是级度严格。今次为了省略麻烦什么食品都不携带,除了一些药物必须填写入境物品申报。其实携带物品也不是问题重要是诚实申报物品清单,假设不通过最多是被海关人员默收和丢弃。我是觉得当地海关人员蛮亲切,因为是早上航班,入境游客也不多,而且好奇是为什么大多数是印度人?呵呵。

在办理入境手续时,工作人员会亲切一直发问问题,可能游客廖廖无几,与对方说说话打发工作时间呗。入境后乃需要检查背包和鞋子就是怕外地游客的背包和鞋子沾了肉眼看不见的病毒入境,检查非常的仔细。

海关人员看我们一家鞋子崭新都赞扬一句good!其实我们今次都是穿新鞋子出游,呵呵。

终于出来了,直接去办手机上网卡。


然后联络租车公司来载我们时,当下晴天霹雳被告知我们在网上预定的露营车要下午才能够腾出来,反问我们愿意等吗? 

我们就这样在机场耗着为了露营车的问题。当下查询了几家当地的车商都说没有露营车,普通的汽车就没问题。估计不到露营车这样抢手,奉劝大家一定要先预约喔!

不久家里男人接到之前网上预定的车商来店说大约下午一点会有露营车。这样一来就拍板定案等待下午才拿车咯。


还有三四个小时需要打发,机场范围也不大,想要找个地方坐下来吃午餐休息也没有。只能取出手机查询方圆一公哩的地方看看有什么餐厅?幸运基督城人口密集,寸土寸金,机场外围并非荒郊野岭,显然附近还有countdown商场和餐馆。

于是,走出去就有路,各自拖拉着行李箱去探索。


这时又庆幸孩子成长可以独当一面扛自己的行李,这样移动起来很方便,要是他们还年幼的话只能选择乖乖地呆在机场痴痴等待时间过去。


徒步约十分钟就到达countdown 商场。它的魅力无法阻挡,接下来的行程好像每天都会光顾一次


拉着行李箱也不会傻到乱乱买,就买了一瓶喝的和一些吃的。


飞机上的早餐实在不对我胃口,当时有点饥饿所以买了一个大面包。


洋人国家的香肠超好吃,所以也买了一包,计划在露营车内可以烤来吃。


接近中午时间了,决定在burgerfuel 用午餐。


买了三个套餐share share吃。

估计不到第一餐既然是吃burger,在当下睡眠不足又乏又累的时刻真心希望吃碗汤面啦。


burger 份量蛮大的,怎么样说面包是当地人的主食,口感和味道差不到那里去。


家里男人说,老婆,来吃一口,哈哈。


估计不到胖宝疲乏到情愿睡觉也不要吃。这是个子高的人坐飞机睡不好的后遗症。

这一餐花费约纽币$37.30,从这价位了解当地的生活水准几高一下,而且对比马币汇率会痛心入骨,呵呵。


看时间也差不多了,遁着原路回去机场。