泰式炒米粉

 不仅仅是七国咁乱，根本像是世界大战般混乱。

为了应对泛滥的疫情蔓延，从上个星期就搬，搬，搬，。。像流动小贩移动办公室桌位，东边飘来西边移去。几次下来熟门熟路，上头一声命令居下，十分钟之内妥当收拾办公桌面和笨重的电脑，锻炼一身片刻功夫整装待发的本事。出来行走江湖就是需要这种随机应变的态度啦。难得步步退回安全区域松一口，谁知道行动管令落实下来几天后又被迫搬回家里实行轮流居家工作，心累啊，呵呵。

昨晚被四周传来的手机信息轰炸了，终于落实两周行动管令，大家催促赶紧要囤积食物！听着想着，受影响着急之下恨不得当下飙车出门采购。且慢，咱们冷静，要冷静，一回生，两回熟，三回驾轻就熟谁怕谁？人家并非阻断粮食而是阻断疫情，粮食共应非常的充足，只需要出门时做足防疫措施，最好不要选在早上家庭主妇群队买菜拥挤的时段咯。

好啦，午餐吃炒米粉呗。谁家不是三不五时都会出现一顿炒米粉来解决燃眉之急断粮时刻？譬如冰箱蔬菜吃得一干二净时，不用烦恼，话名经济炒米粉，煮法当然要简简单单打救饿肚子的窒境。

用了一根红萝卜，几粒猪肉丸切片，还有几只小虾。原先想炒个清淡的米粉，瞧着厨房窗外猛然的阳光，突然间想吃点重口味的食物，临时起意来个泰式版的炒米粉呗。

用了半颗柠檬汁，三份之一做蘸酱，剩余拿来炒米粉。都说是泰式料理当然要酸酸辣辣的看口味。

两粒蛋液，加一点清水搅拌，

热油，煎蛋液，弄碎起出来备用。

热油，煎一煎虾，取出来备用。

同一锅的热油，爆香蒜米和小辣椒，

加入猪肉丸，

加入红萝卜丝，炒一炒，

加入咖喱叶，爆香，

加入泡软的米粉，翻炒，

调味：一点盐，酱清，蚝油

继续翻炒，

加入柠檬汁，蛋碎和虾子翻炒，

撒葱花，即可熄火。

酸酸辣辣的口感，加上咖喱叶的惹味，午时吃这样的泰式风味米粉真令人觉得很开胃。

现代人机不离手，一根红萝卜的份量点缀之外就充当滋补视力，不要挑食啦，吃多红萝卜对眼睛好，我经常煲汤都会添加一根红萝卜。

经济米粉有猪肉丸有虾子，这样的经济版本只会出现在自家的饭桌上。

蘸汁才是吃米粉的加分亮点。通常都是用蒜蓉，小辣椒和桔子汁，因为买了一袋柠檬所以就用柠檬汁代替。

调味：酱清和少许白糖。

有了蘸汁，吃米粉的滋味才会与众不同，不相信你可以试吃一次。