beautybird: 处理海参

新年即将来临了！先浸几条干海参以备不时之需。

我娘家没有在春节要吃海参的习俗，倒是婆家年菜必有一道海参焖冬菇鸡脚为了讨个好意头，因为海参广东话寓意开心，开心，吃了愿你一整年下来都开开心心。其实现实生活很残忍，难免苦乐参半，人生那有可能保持天天都开心？不过吃口海参也是一件喜庆事因为它营养成分价值高，女人吃完补胶原也不怕致肥。

我家冰箱冷冻着一包干海参，大概放了五六七八年吧？其实年份我也忘记了。早年是家里男人到药材店购买一包十多条，当时花费才整马币三百多块钱，而且品质也不错。当时我是抱着雄心壮志下厨要学习处理这类干性海参。谁知道一年过去一年直至迄今通货膨胀，冰箱里的那包海参跃上龙门，身价连涨，今时今日同等价位也难以买到同等的品质，估计不到海味干也拥有增值的潜质，呵呵。

我家胖宝是不懂得欣赏山珍海味干货的胖子，打个譬如在酒楼用餐，一锅色味齐全的盆菜揣上桌来，大家起筷在盆里挖好料吃好料。问胖宝海参吃吗? 他摇头。问胖宝鲍鱼吃吗？他摇头。问胖宝冬菇吃吗？他说就吃一朵。再问鱼鳔吃吗? 他继续摇头。那干贝呢？他说就吃一颗。果然携带胖宝共桌吃盆菜同等于吃了一盆寂寞，没意思，真没意思。

看来大家猜得到原因为什么我家海参可以保存那么多年。胖宝大胃王不吃也是我不愿烹制的理由。

今天就分享怎么样处理海参呗。我家长辈处理海参的方式很简单。

首先必须確定盆子要洗干净，一丁点油性存在都不行

前一晚将干海参放在盆子浸泡清水。

煮一锅沸水，加入海参，转小火，盖上焖煮两个半小时。

间中要打开检查不会焖煮过软。

熄火，取出冲洗。

用剪刀剥开海参肚子，接下清洗内藏，和轻轻刮掉粘贴在内肚皮上的污点。

接下来初里过的海参放在盆子，注入清水完全淹盖。

放入冰箱冷藏两~三天，简中隔天换清水一次。

三，四天后，取出来，分几个纸袋包裹完整后，可以置入冰冻格冷冻至无限期。

想烹煮时，先取出来解冻即可。