小小本钱的小菜色

和同事外出用餐，我们选择吃擂茶。室内有空调系统，凉凉的氛围，最适宜在酷热的天气用餐。除了擂茶，菜单还有标注其它食物，说好要吃擂茶就选择它。

两碗擂茶揣上桌来，哇塞，很大份量的一碗饭和一碗擂茶，加上一堆加在白米饭表层的蔬菜类，我知道自己的食欲肯定吃不完，还舀出两三汤匙的白饭给同事。

吃一口，对面同事问我味道如何？这可是被推荐的食物哦。

要如何评食啊？身为出生在七十年代的中年妇女，吃过最真的食材，经历过最讲究食物烹调过程的时代，要我评食会怕旁人说我倚老卖老咯。譬如眼面的擂茶份量可以，味道偏淡了一点，少了令人开胃的九层塔香味。而且蔬菜类也没有虾米的鲜味，唉，以前虾米廉价，现在贵森森店家不会再落足材料或者是直接skip掉。

老公的大伯母是河婆人，过年过节孩子们回家，她都不怕辛苦，自己动手磨九层塔叶子，煮擂茶，切切洗洗，煎煎炸炸，烹制过程步骤繁琐，身为媳妇们才懒得去偷师，识得多做得多是不争的事实。

不说它人，自己应该也不会想去偷师，不说这个单是邻家乌贼小妹家分享那一味炸虾饼，每次老公想买来吃都被我阻挡，每次对他说这样贵吃！等我回家有空炸给你吃哦。迄今为止我都不曾炸给他吃，原因就是懒呗，本人最不喜欢煎煎炸炸，需要磨我耐性和烹制过程细致的菜肴。

我婆家与大伯母家才隔了几间屋子的距离，每次大伯母都会送来一小锅给家婆品尝。无怪我感恩说大伯母辛苦了！每次烹制一大锅擂茶送给整条街的亲朋戚友吃。

村里是纯种的客家村，大家都不好这一味，当年街上也没有卖擂茶的档口。我婚后第一次吃到的擂茶是由大伯母送过来。那个擂茶味道可是落足材料，吃一口是五味杂陈的浓郁香料口感，复杂到我难以形容自己吃的是什么味道？很陌生味道，很呛口的味道，难以接受。

许多年后，接受了擂茶这一味。大伯母过世后也不再品尝到正宗的擂茶。外面卖的擂茶也只是吃了一个寂寞让我饱腹的午餐。

这天气还是一样热死人，继续分享一道凉拌小菜。

经济不经气，饭桌就是要出现这一类本钱小小又开胃下饭的小菜色。

先腌制一颗大洋葱

调味：盐，糖，酱清，小辣椒，一点白醋，四粒桔子汁分量。

搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。

炸江鱼仔，熄火后，加小汤匙的糖，炒一炒，盛上来等冷却。

吃之前，就加在腌制的大洋葱上。

热天气，就是要吃凉拌小菜，客家娘味蕾就是喜好酸甜咸辣这一味腌渍小菜。