清炒苋菜皮蛋

农历初十五过去，意味华人新年结束，二月份就这样随之落幕。踏入三月份才涌现真正开始迎接新一年，接下来一日复一日，过着新瓶装旧酒的作息。

这两天早起摸黑出门上班，高速途中见到天边的日出从山岭之间徐徐升起，片刻跳出一粒圆又圆黄澄澄的大蛋黄，美待及了！可惜我正在驾驶不能拍照分享这美丽一刻。

大地回春，万物苏醒，大家开始为生计忙忙碌碌。几周前已察觉高速公路上出现了许多巨型的罗哩车和运输车。巨无霸的长度奔驰在路上让我一眼生畏，可以的话礼让三分，或者情况逼不得已之下只能踩油门加速超越，远远将之抛落后头，绝对不敢与之并肩驾驶。

除此之外最怕是摩托车骑士，越迟出门遇见越多同时间上班的骑士。我担心自己忽略瞬间现身在左右两侧的骑士们，假如发生交通事故，不管怎样的情况都是车主的过错。汽车🚗和摩托车🛵的对比同等于强与弱，大欺负小的形式，车主肯定要担当后果。

早起的鸟儿有虫吃准没错，早点出门上班即可欣赏到美丽的日出，也可以避开繁忙的交通。偶尔到达停车场时还可以来得及与儿子视讯聊天，一举多得咯。

上次买了一盒皮蛋好不容易给吃完。因为儿子回家的关系又急匆匆再买一盒囤着，谁知道都没来得及烹调，他就飞回去了。接下来我只好想尽法子给消耗它。

清炒一道苋菜皮蛋。

爆香江鱼仔，加一撮蒜蓉，爆一爆

加入苋菜，炒一炒

调味：一点盐和酱清，蚝油

撒几大汤匙的清水煮沸，

加入一粒皮蛋的份量，炒一炒即可。

家里男人最爱吃的一味，明显的这一餐厨娘我是有意为他下厨。