炒糯米饭

我家男人喜欢吃炒糯米饭，偶尔不懂吹得是什么风？(答案：吹头疯~~~) 心血来潮闹着说自己动手下厨，基于我的抗议，他只好心动没行动而作罢。对于这类型男人将打扫视为苦差，平时不下厨，一入厨肯定翻乱储房角落，可能需要劳动我清理，况且煮出来的也不一定美味可口，这种献殷勤的方式可免即免。

我以前是很爱吃糯米饭的，自从肠胃不好难消化，已经减少食量。有时心情好，会下厨做个糯米鸡饭给男人小孩带便当，炒的话就不曾煮过，因为从生米炒到熟必需耗很长时间，也讲究技巧。加上近日炎热气候，就算搬来table fan 对着身体狂吹，乃是热气无法挡， 还是不要自讨苦吃。

有老主妇传授方式，先蒸再炒。
如何蒸法就是重点？
糯米先泡水两个小时，放入蒸盘，
注入水的份量要和糯米共同在一条水平线，不能超越或低过在蒸盘里的糯米高度，蒸出来硬度就刚刚好。

蒸熟后的白糯米饭香喷喷，让我想起以前读书时期常吃的糕点。用切半的透明塑胶袋，盛上一小团，加入小汤匙自家煮的咖椰裹着，香香甜甜，怀念。

炒糯米饭，最重要的材料是爆香蒜米，葱头仔，加上虾米，其它如冬菇，午餐肉粒和花生就随个人口味。

爆香蒜米，葱头仔，虾米，冬菇，午餐肉粒，
加入糯米就转小火，筷子勺子齐用，一拨一炒。
加入拌好的调味：酱油，蚝油，糖
调到自己喜欢的口味，
最后加入黑酱油，花生粒，拨均匀，撒香葱粒。

炒饭炒面也好，黑酱油最后才加入，太早加入导致面条或饭粒容易沾锅。