客家黄酒鸡

坐月子时最喜爱吃的是黄酒鸡。

一日三餐，省去煮妇婆婆的烦恼，问我想吃什么？我都一律回答黄酒鸡，不然就是麻油鸡。

其实在特殊情况之下，自己对于饮食并不挑剔，可以说，不断重复吃一样的食物也能够宽容接受。曾经有一段时日早餐吃一碗牛奶燕麦，间中两年不曾换别的口味，原因是当时觉悟公司食堂的早餐过于油腻，为了方便只能降低需求，简单，吃得饱就好。

产妇最难煎熬的应该是坐月子时必须遵守婆婆妈妈们流传下来的禁忌教条。虽然说卫生习俗不洗澡或不洗头没有很认同，不过饮食禁忌这一点倒是乖巧服从，煮什么就吃什么呗，好吃是一餐，不好吃又是一餐，豪气地闭眼大口灌下去，说到底五千年的中华文化流传下来的月子餐禁忌必有其中的道理，老人家累积下来的生活智慧也是不可小觑。

总之，怀上两胎，吃完一个月子餐滋补到珠圆玉润，白白胖胖。怀胎十月增重约二十公斤，坐完月子出来一秤惊觉才瘦掉那几公斤，首胎生产时还迷糊到误认为凸起来的大肚子也会跟随着孩子的临产一起卸货下来，别傻，才不会呢！

然后呢，我决定以后要陪伴女儿坐月子，年轻人有年轻的想法，卫生习俗就随她，不过月子餐一定要随从妈妈。

客家黄酒鸡煮法非常的简单，不需要太多的调味料，只需要一瓶好味的釀黄酒。

鸡肉先用点盐和麻油腌制，备用。

用上中温小火，热锅，倒下麻油爆香大撮份量的姜丝。

加入鸡肉，慢火炒直变色，注入黄酒和清水，比例约 3：1

盖上，用中小火焖煮，途中可以再注入黄酒调味，鸡肉熟透之后，加入新鲜的黑木耳，煮三四分钟，熄火即可。

调味：适量的盐

好吃的黄酒鸡，焖煮过的鸡肉应该是带嫩嫩的口感，最适于用辣椒仔加酱清沾着吃。

女儿为了班会和校庆筹款忙碌了几天，虽然只是个打杂的小角色，早上慈母我很体恤地说，煮碗鸡酒替她补一补。

家里男人一听既然咔咔笑起来，觉得这种情况需要补身子实在是太夸张程度了。

哼___！男人懂什么.....其实是妈妈想要吃黄酒鸡。