Thursday, April 27, 2017

吃在明洞惹味的酸辣鱼肉

我乃在沉迷网络小说,至今阅读<长相思>长篇小说,连假三天不眠不休终于在昨日阅读完毕一,二,三部曲的故事,后果是眼眶涩涩,迈前一步趋向老花世界。

就分享在首尔明洞一篇饮食记吧!

小食面店卖的是当地家庭风味小吃,店面简陋,店名是韩文也看不懂,一碗汤面味道普通,相反其中一道酸辣鱼片,酸酸辣辣,咸甜适中,鱼肉炖煮至入口即化,一家子吃得惊喜,结帐时店家阿祖妈慷慨不收酸辣鱼片一文钱,师奶省下一笔,带着心花怒放的喜悦心情离开,值得详细记录与分享。

酒店这一区附近大街小巷归划凌乱,颠覆了我对这个繁华都市应有的整整齐齐印象。每天穿越巷子经过林林总总的店铺,偶尔瞥见对胃口的小食店默默惦记想说有机会就上门光顾。

离开首尔明洞的最后一天,早晨寒冷,特别想要吃一碗热腾腾的面食。家里男人似乎在闹情绪,将领路觅食的任务托付于我说,你带路啦~,咳咳,是在看偏良妻吗? 虽然说我偶尔会茫然不过方向感挺强烈,哼,谁怕谁?凭着脑中记忆,兜兜转转终于找到小食店,呵呵。

店面简陋狭窄,只能够摆放六张小桌,一桌免强容纳四人坐下,不过冬天羽绒穿得臃肿,加上背包和桌面的餐具,可想而知是多拥挤的空间。一开始四人合拼两张小桌,才感觉宽松。

后面坐了三桌出游的家族,一听口音是来自临国小新,见我们指手画脚点餐,打个照面彼此微笑寒暄一番。

突然食客涌现,四人熟客上门光顾,口操韩语叽哩咕噜与老板娘对话。

想说小店生意可不赖,熟客不停涌现光顾,我家男人开口说,挤一挤吧,四人挪动椅子免强挤进小桌窘境,感觉这一顿可吃得不痛快。

熟客口操韩语叽哩咕噜与老板娘对话,见小店阿祖妈忙不过来,好意帮忙替我们上几碟小菜。

呼,阿祖妈一人煮食,恐怕面汤需要等一阵子才能上桌,何况当下因为狭窄空间坐姿别扭,感觉很不舒服,有点悔不当初踏入店面,不过,目前情况唯有忍忍忍,先吃点开胃小菜打发时间。

家庭风味醃制泡菜和青葱,试一口,感觉不错吃,十多天逗留泡菜国家餐餐离不开泡菜,乃有不错吃评语,是算很不错啦。接下来品尝一口鱼肉,出乎意料超级好味,酸酸辣辣唤醒食欲,赶走早晨所有的不痛快,想不到简陋小店既然留有这一味拿手菜,一家子品味筷不离手,赞不绝口。

啊喂~大家手下留情面汤乃未上桌咧~

向邻桌熟客示意感谢揣上好味的小菜,语言不通举起母指赞扬,他们喜哈哈,一见我们桌面泡菜青葱吃剩不多,马上站起来给我们添加,实在太热情招待,出门遇见好人好事,难得,真难得。


踏入店面之前,怕语言不通,直接拍张照牌汤面方便向阿祖妈下单点。


面汤上桌,是沟通出问题吗? 完全是一碗清汤面条海带口味,鲜贝之类不见踪影,想说早上吃得清淡也不是坏时,阿祖妈连我们手语也猜不懂,要向她追究怕是会很挫折啊。


邻桌熟客替我们端上小菜三碟。


第一次吃到店家免费供应的腌渍青葱,很不错吃。

这味酸辣鱼块和白萝卜炖煮的入口即化,非常的惹味送饭吃,留下深刻印象。

其实打从一开始是个美丽的误会,邻桌熟客以为我们是吃中饭,热情洋溢端上这味酸辣鱼块菜肴并且不停用母指示意和推荐。

我们开始是有点鄂然,想拒绝又不大好意思,人家既然已经好心端上来就送汤面吃呗。

阿祖妈将汤面端上来刹那间恐怕同样是错鄂,见她向邻桌熟客说话,我们也不当一回事。

当坐在我们后桌十多位来自临国的游客结帐时,向阿阻妈再三确认整整韩币百万数额时,我们旁听顿时觉得区区一间小食店消费可真不便宜啊,这碟酸辣鱼块最少要韩币一两万块吧?

回想起后桌十多位食客吃的豪爽,啤酒,菜肴,面汤,两大碟生蚝和猪肉片等等,在城市这个价位是理所当然。

好啦,轮到我们结帐时,阿祖妈指指点点,出呼意料,才只收我们汤面的价钱。她嘴上叽哩咕噜,我们猜想说酸辣鱼块不是我们单点的,是一场误会所以请我们吃。

阿祖妈很有江湖道义咯,哈哈。


离开之前,阿祖妈指手画脚指向男人和胖宝问,阿爸?儿子?哈哈 ....(不枉我泡韩剧多年,阿爸和儿子乃听的懂)


吃了一碟免费的酸辣鱼,大家心情特别好,脚步变得飘飘然,真是很开心,离开之前叫大家站在店门口照张相留念呗。


出门在外遇见好人好事特别幸福,假如在踏进店面之前喊说照相一张,怕是没什么人理睬我这位师奶咯。

吃得满足就是一件很重要的事,我说比个母指照相呗,大家马上笑盈盈合作,在我家吃得满足真的非常重要啊!

Thursday, April 20, 2017

薯泥

有时候我家男人也不是省油灯,对着良妻尖酸刻薄的倜侃,亦然能够从容地拐弯抹角反驳趁机板回一城。

晚上他兴高采烈分享在办公桌放置小鱼缸,打算要饲养小_丑_鱼!~哈哈

良妻内心小小小剧场灯光刹那间照亮,情不自禁腹语一声哼____!大老爷办公可办得逍遥自在,难为良妻日煮夜煮生涯,加上办公必须无时无刻承受由后桌上司发射出来的炯炯眼神监督,不酸他几句实在难以平衡小女子之气度。

深深酸他几句,养什么小丑鱼,放片镜子在你前面就可以观赏到小...丑......鱼~

男人神情无动于衷,对着我浅浅说,我就放你的照片在鱼缸里头。

我马上噗地一声笑了出来,斗胆驳嘴嘲笑,不知死活,掌觜,哼____!

真实的小丑鱼可是很可爱的喔!

薯泥不错吃。

马铃薯蒸熟压成泥,
热锅放入奶油溶化,
加入薯泥和鲜奶,
不停搅拌煮至软度,即可。

先准备调味酱料:蚝油,韩式烧烤酱,盐和糖少许,黑胡椒粉,玉米粉,清水适量,全搅拌匀。

锅里热少许奶油,加入调味酱料煮沸,再加一大汤匙鲜奶,拌匀,即可。

酱汁淋在薯泥表层,我家姐姐和肥宝最爱吃。


上班午餐也可以这样吃。

Wednesday, April 19, 2017

日子点滴

日子点滴

无法置信,眨眼已是踏入四月份。

近期没有追戏剧,倒是沉迷阅读网络原创小说,开始阅读 [三生三世十里桃花],阅读完毕再追[三世]的影视戏剧,作者唐七描写小说情节偏向抽象,追完戏剧重新翻阅一篇,才真正深切领会感人情节。

接下来继续阅读[孤芳不自赏]小说,戏剧男主由我喜爱的钟汉良主演,女主是漂亮的Angelababy,不过戏剧没追看,因为感觉剧本修改偏离原创,相反是沉迷小说情节,在周末少见地一逮到空闲马上捧着手机翻阅直到深夜,终于用了四天时间阅读完一本长篇小说,当然后果是眼溼溼,熟女视力是大不如从前,何况老花眼日渐明显。

隔日邀约男人一起去检测,戴上老花眼睛试读那一瞬间,突然地怦然心动,原来手机视频上的文字粒粒变得清晰无比,阿妈呀!我们终于要配戴老花眼镜才能阅读,岁月蹉跎,不认老都不行。

四月注定是破财日,日常开销增加,我家姐姐终于带上牙套,开始箍牙生涯,当牙医小姐解释牙套价钱高与低的差别,为人夫母的我们毫不犹豫选择昻贵的配套,女人一生必须经历无数次的痛楚挑战,花上点钱银减缓疼痛也不是坏事。

初步箍牙必须吃流质食物,从厨柜搬出十六年前购买的小型电子砂锅,隔夜煮白粥给姐姐带上学午餐便当,回想起当年姐姐还是婴儿吃粥时期,拽揄她是越长越回去变成婴儿照顾了。



除了小砂锅,另有一个中型沙锅整整用了二十年时光,目前它亦旧任劳任怨在每个星期为我们一家四口熬出一锅滋润滋肺的老火汤,如此长情的老古董电器多亏了家里修理电器高手的男人,假如出现多几个如男人般精英的维修高手,恐怕很多电器行要倒闭了,主妇想要买个新款的都不能因为家里有个永恒坏不掉的电子砂锅啊。

为了照顾家里箍牙的姐姐,日煮夜煮的生活变得忙上加忙,担忧着她吃不好,饮食营养失调,只好耗点时间下厨洗手作羹准备流质食物。

早餐吃两个水煮蛋,午餐吃粥类。



偶尔换口味吃自家煮的薯泥,非常的好味,她百吃不腻。

午餐白粥吃足十多天也不喊腻,吃的人不觉的腻,下厨煮的人也觉得技穷无新鲜意,往往一句埋怨,你都吃不腻吗?

至今为止煮过的粥类:
红萝卜泥黄干鱼粥,
南瓜鲜贝粥,
银鱼仔野菜花粥,
佛手瓜鲜贝和银鱼仔粥。

晚上睡觉前,将白米洗净图,注入清水和加入切幼细的食材,电子砂锅扭转自动烹调,隔天就是一锅热腾腾的白粥。




她就是箍牙妹表情。

Monday, April 17, 2017

雪嶽山登山记-1

搜索雪嶽山国立公园旅游资料时才知道游客拥有选择性登山参观山峰四周壯观的悬崖峭壁。

初次规划行程只预期在山峰脚下参观四周寺院重温冬天雪地的雅景,想当日跟着团队时间有限无法深入探究,今次自游行把握机仔细走一圈。

登山活动是无敌痛苦,悄悄将它排除在外,继续搜索功课无意之中阅读某篇由格友分享的登山游记心情。女人曾经背包周游世界潇洒人生,天有不测风云,身患疾病后背包梦想只得断断续续,今回用上仅存的精力徒步一脚一印登山高峰,对着峭壁感叹一句,怕是她人生最后一次足跡在外吧....。

字句感伤,是多么感动我心,登山就登山吧,人生有几何?回去对老小分享感动故事,之后豪情壮志,视死如归宣布,咱们就去登山挑战雪嶽山。

小瓜呱呱叫,一脸愁云抗议,登山超级累啊。。。咳咳,大人大权掌握小孩抗议无效,挑战雪嶽山是多夯的口号,真是人生无几何呀!呵呵。

话说要一家老小挑战雪嶽山,明显地自己资料功课搜索得不详细,只晓得在雪嶽山国立公园有四条登山路线,海拔多高路径多远,那条路线适于携老带幼等等问号一概不清不楚,咳咳,我这个旅游师爷做得可不很尽职,见步行步,大喇喇吃完早餐,出发去!

出发之前男人心情高昂问民宿老板娘一句,登山路线还好吧? 老板娘娘笑盈盈安抚,不难,不难,二十年前她曾经登山一次。

咳咳,相隔二十年前她才登山一次,可想而知登山经历应该不容易吧?只有游客才会拥有那股傻劲跑去登山。

向雪嶽山国立公园方向驾驶,中途道路两排樱花树枝沿伸无尽无休,展现秋天尾声结束枯萎的气息,踏入初冬的寒息,这般不上不下雅景,真真可惜了秋天的美,寒冬的雪霜冷艳。

停车下来,留下倩影,我家男人就是喜欢这种杳无人烟的道路格调美景呀。

雪嶽山国立公园半途又再停下来,师奶旅游搜索资料不齐全,不过对于美食方面还是有考究,既然大家推荐道路旁边的小食店不错吃,那就外卖一盒鱿鱼米肠
登山吃吧~

向老奶奶指手画脚,她领悟后走去厨房又烤又煎,一等就等了二十分钟。



在外等候的男人孩子呱呱叫,浪费时间.....啦!

好啦,好啦,不赶时间啊,在这里再照一张就继续路程。姐姐说,爸爸在等待的时候早已替他们拍摄了几十张,呵呵。


这里就是鼎鼎大名的雪嶽山国立公园的入口。


需要购买入门票,票钱也忘了,不过据我跑完江原道一圈的旅游景区所得来的经历,通常景点入门票最少也要万元韩币。


强迫来一张合照熊熊快乐父子党。

实际上忘了购票时工作人员讲解和推荐登山路线情况是如何,至今才问起男人为什么我们当日会选择一条狂风涌起鬼哭咆哮如雷的登山路线啊?回家搜索那可是四颗星星难度的登山路线呀!

于是男人娓娓说,登山路线有四条,第一条是坐缆车登山,第二条是大青峰约长10.7公里路线,因为冬天干燥怕火灾而关闭,第三条是飞仙台约长2.7公里,不过工作人员推荐我们走蔚山岩约长3.5公里,来回路程耗四个小时,来得及可以再徙步去参观飞仙台漂亮的瀑布,这可是多么完善的提议。

现在听男人讲解才觉得有语病啊!来回登山四个小时后你还有精力再去徙步另一条登山路线吗? 当时真的是好傻好天真咯。


好啦,开始我们的龟速登山速度,必经之路新兴寺,想当年可是一片白茫茫皓白的雪景。


才踏出一小小步就累恹恹吗? 胖宝可是不情不愿被父母赶上梁山做好汉。


大佛像这里可以捐款积善买瓦片修复寺院。


石桥下流水低吟,真是怀念当时冬日游结冰的河床景象,孩子玩雪球,我在桥头堆了一个小雪人后才揣测桥下原貌应该是河溪,今日如愿一见芦山真面貌。


四天王门寺院,今日只能过门不入。


你无法想象在冰天雪地时此里內院是如此萧索清静,当年感想是很僻静的一个修心养性佛地。


胖宝想到要上梁山,很垂头丧气,现代好汉就是要逼出来的。


垂丧也要上,不垂丧也要上,为什么不选择高高兴兴登山体验呢,这样深奥的原理,就给点时间小屁孩慢慢领悟。


初级阶段是平坦坦的斜坡路,一点点的气喘。

以为走了很长远的路程,问男人走了多远?男人藐视了一下我们这队老弱残兵,半公哩都没呢!虾米?原来登山路和平常路程的距离感是有别的,这般慢吞吞龟速要几时才能到达目的地?

先休息一下,吃点东西补充体力,养足精神用力拔山河的气势挑战吧~

在半途小食店购买的鱿鱼米肠,在郊外深林享受是别有一番滋味,不错吃。


你吃一个,我吃一个,胖宝生闷气,只得吃一个,当时在想不会真要爬上山峰还在生闷气吧,体力脚力耗了,真是如此也很不划算呀~


补充精力后是笑容满满继续挑战。


进过养安奄。


可想而知冬天结冰的河溪覆盖着雪霜是多么漂亮,可惜,可惜无缘一见。



平坦坦的登山路线,显示爬上山峰的道路可远呢,不管背包沉甸甸,气喘喘,说挑战山峰,其实也是挑战内心的能耐,放弃执着也只是一线之差。

Tuesday, April 11, 2017

续说 happy call pan

说得开心,再来一篇续文吧~(^O^)

仿佛推一把是微不足道,看起来还是要凌厉地狠狠踹一脚,硬是要推你入火坑败家就对了,来。。接招啦~哈哈。

我不喜欢煎鱼,不代表不喜欢吃煎鱼。下厨煎鱼次数一年之内应该不会超越十根手指头,主要原因是懒惰善后。

可想而知,热油煎炸,温度一高必然会产生一陈阵油烟飘逸迷茫在厨房空间,不用问阿贵,灶炉四周围肯定被沾染层层油腻腻,这不是问题,既然身为尽责的厨娘也不会在乎那一点点油腻,努力擦洗不就得了,问题重点是油烟会燻在厨娘身上,尤其是脸蛋油腻腻一股腥味才令人受不了。

虽然本人爱洁癖的习惯早已被家里头一大两小的肮脏鬼们被磨得七七八八康复八成,家里凌乱也无所谓,可是对于自身保持干净清爽还是有一定的要求,往往下厨煎炸之后,夜晚必要用火山泥浆洁脸和面膜敷脸,在双管齐下护肤才感觉摆脱黄脸婆的命运。

唉,这就是职业妈妈-厨娘-熟女的人生啊!


这就是坊间传闻的 happy call pan 全照,此刻你看得出来它任劳任怨正在煎鱼喂饱家里成员肚子吗?

用它煎鱼真的方便干净又不会有油烟,假如你是爱吃煎鱼人士,值得考虑购买。

以往上班日下厨的晚餐绝对不会油煎黑鲳鱼煮这一味,因为时间有限,自从拥有了 happy call pan 平常日的晚餐菜肴多了一项选择,你可知道日煮夜煮的厨娘为了晚餐煮什么是有多头疼吗?

至到今日我才了解当年婆婆妈妈为吃的苦脑,往往吃着午餐时即随之问你待会儿晚餐要吃什么?

咳咳,午餐都没吃完就为晚餐烦恼,婆婆妈妈们的人生也就是如此要求吗?那时是我无知的想法,今日明了当中苦衷也。

鱼洗净,抹点盐和黑胡椒粉,热油,放入 happycall 锅,慢火,盖上。

煎鱼好了,取出来,备用。

多余的油量取出来,通常我家厨房会准备一个碗公收藏,在短时间内拿来炒菜,能省即省,不浪费也是一种环保。

同一个锅,爆香姜片,蒜米,洋葱,小辣椒,蕃茄

注入一碗公清水

调味:盐,酱清,蚝油,多点约两三汤匙的蕃茄酱,盖上,煮沸。

加入鱼儿,两面煮一煮,盛起放在碟上。

锅里的酱汁勾欠,煮浓稠,放葱段,淋在鱼上,即可。

偶尔平常上班日的晚餐,就是要一顿甜甜酸酸辣辣的来下饭,吃得开胃,心情也高兴起来。

Sunday, April 9, 2017

说 Happy Call Pan

想犹豫要买happy call pan? 就让我狠狠推你一把将它败回家吧!

家里厨房高频繁使用的厨具,最抵买最划算,除了free oil fryer 频频使用缩压油炸食物,去年从韩国扛回来的 happycall pan 目前很荣幸使用度在我心中排第一名次。

只要了解happy call的功能,下厨即可节省时间又方便,真是职业妈妈在下班回家赶晚餐的好帮手。

得我欢心只因它具有烤,煎,焖,缩压组合功能,将盖子紧密煮食即能锁住食材水份保留原汁原味,这一点设计实在是太强了。

或许你觉得不可思议,就以烤鸡为例子,平常用烤箱烧烤必须注意温度和控制时间避免鸡肉流失水份而变得干又硬影响口感,烧烤时间通常耗时约一小时才能完成,这对于平常上班回家下厨必须速战速决的妈妈是无可能办得到,因为饭桌上的孩子在等着开饭呢!

Happy call pan 既有缩压烧烤时间也能保留鸡肉水份,肉质嫩嫩,我家孩子非常地赏脸安歌要求吃烤鸡。

它唯一缺点是受温受热级高,不适合用猛火烹调,这一点很重要必须谨慎牢记,烤煎时要用温中小火避免烤焦食材。

如我偶尔下班准备晚饭时间短暂,情不自禁会转向大火,一不留意鸡皮烤得过焦但是不影响肉质口感,何况一定点食油都没用上,因为它具有缩压功能完整地将鸡皮油脂压缩出来,这点就很讲究健康。

好啦,讲多无谓,食多会滯,还是实际行动最重要,就分享近日的几道用 happy call 烹饪的菜肴和小吃。

烧烤土鸡,盖上,温火,也无需操心,只要记得适时反转鸡身,其余时间就可以准备其它的菜肴食材。

首先轻松准备了蛋炒饭。

削马铃薯和红萝卜,切块,撒点盐,黑胡椒粉和香草,等会儿土鸡烤熟取出来后,同一锅加入马铃薯和红萝卜,继续盖上烧烤一会儿熟透后,淋上烧烤酱汁加点清水,就是非常惹味丰富的晚餐

烧烤韭菜肉丸。

肉碎调味:盐,蚝油,烧烤酱汁,五香粉和胡椒粉,
加入切细幼的韭菜,全混合拌匀。

热 happycall, 肉饼不像鸡皮拥有油脂,必须加一点点食油带出香味, 取小撮肉碎团圆,放入锅盖上油煎,两面微焦,用烧烤酱加清水拌一拌,淋上肉饼收汁,即可。

比起平底锅做法,happycall煎出来的肉饼更加 juicy,好吃。


早上也可以用 happypan 煮意大利酱汁,调味后加入意大利面焖煮,节省时间。


为了方便,通常会在面包店购买两三袋的白面包,放在冰箱冷冻,早一天隔夜取出来放在冷藏格解冰。
清晨起来,用 happycall 热小块奶油煎蛋或火褪片,
白面包切半,夹上煎蛋或火腿片,另放一片芝士片,挤满蛋黄酱,
再放进 happycall 用小火烤一烤,面包口感也还是保持超棒。


翻热隔夜饭,焗一焗,饭粒口感不变,真的多功能的锅。

再来一个很夯的烧烤面包批萨,因为时间有限,话不多,请尽情看图领会吧,呵呵。

这是一个简单的下午茶小吃,家里有小孩也可以一起亲子下厨玩乐。

先煎火腿片


切幼细火腿片和大洋葱,热小块奶油,爆香,调味:盐和黑胡椒粉,备用。


将蕃茄酱和蛋黄酱混合拌匀,就是坊间经常吃到的千岛酱。


第一层,白面包抹上千岛酱,放进 happycall , 添放洋葱和火腿,撒上大量芝士条。
第二层,重复以上食材。

盖紧,温小火烧烤。


芝士条融化之后,可以撒上葱粒点缀,批萨就是要好看一点才会吸引食欲。


熄火之前,可以再撒点黑胡椒粉。


你看,多完美的伪装批萨,明显地芝士条我放得有点保留,怕肥呀!


底部面包烤得微焦,要趁热吃才会享受到酥脆口感。


这是我家火炉可分成上火和下火,上火也是比较温和,通常我会转向上小火烧烤。


这 happy call 败得可值回一笔,心动了吗?呵呵。

我家男人吃得可欢心,什么热量也不管了,还假情假意骗胖宝和姐姐说一定点都不好吃,别吃让他牺牲全吃完,哈哈。

男人说真不枉他辛苦千里迢迢将它扛回家,值得,值得,锅是买对了呀!