炸香鸡

 农历七月十四要拜路边。往年这个重担是落在家里男人身上，一切祭拜的供品由他一手包办，自己落得清闲。

今年也只能靠我和孩子三人组队。之前早准备买了一些纸钱让胖宝和姐姐负责折起来方便焚烧。

初十三当天才发现明日是祭拜的日子。咱们现代女性还真不习惯使用侬历记日期啊。眼看下午太阳酷热也不想出门去买供品，拖延到祭拜当天下班回家才风风火火去神庙店采购，回家还要准备晚餐，是要逼死自己吗?眼看左右邻居着手准备路边拜拜，自己心急如焚，告诉自己冷静，冷静，冷静没什么大不了，晚一点就晚一点呗。

吃完晚餐，全员出动到门口马路边着手准备。看来咱们三人是菜鸟组，笨手笨脚设阵，还催促胖宝和姐姐回想他们爸爸是怎么样进行环节？大家都只略知一二，都怪家里男人态度宠坏害大家临时抱佛脚学习。

当时才晚上八点半之后。明月清风，凉风习习，一度窃喜天气好舒服啊~但是天有不测的风云，突然间刮起大风，明月慢慢地隐藏起来，雨点一滴两滴落下来，

当下咱们才开始要点烛烧香。起风不停，这边蜡烛难得烧起来另一廂又被吹滅，点起吹滅，点起吹滅不停在重演，一度误以为今晚休想要点完十几支的蜡烛，太打击我们的自信心啊，想起往年由男人一手包办真不容易。

继续观察雨点并没有要缓停的迹象，拉开的弓箭该不该收起啊？瞧着地上散落一大堆的纸钱和供品，真是令人崩溃的选择题。小时听过太多恐怖鬼故事，想来雨天过后夜麻麻蹲在路边焚烧这环节也太令人毛骨悚然。

一不做二不休，趁雨势变大之前，催促胖宝和姐姐加速马力烧香点蜡烛，而我在一旁即开始动手焚烧纸钱，气氛焦急起来也无补于事。不一会儿下起雨来，衣服湿透半边才想起要撑雨伞，非常的狼狈。待到一切结束后，雷阵雨也停止，真滴是吹胀令人很无言。最可悲的是现场一片狼籍要善后。黑麻麻胖宝见我独自外屋外等蜡烛燃烧完毕(蜡烛还真不会被淋滅), 瞬间胖宝一秒暖男上身要求说：妈妈你在外面做么？明天等我来收拾就好。

话听着让人暖心，当然清早还是由得自己给收拾干净。

今篇分享一道网上著名的阿鸿炸香鸡，果然炸出来很有炸香鸡的卖相，骗骗家里的屁孩子真不错。

某天逛商场，见鸡腿和鸡胸肉有特价和新鲜，就买了一盒回家说炸鸡吃呗，姐姐和胖宝听说后不懂多高兴。

鸡肉处理干净，最重要的是盐的份量足够，鸡肉够咸味的话，基本上炸鸡味道差不到那里去，街边的炸鸡档口都是用盐水腌制鸡块而已，我们吃起来也不是一样津津有味。

惯例的自己改变了一点食谱。

调味腌制鸡肉，隔夜一天：

盐，佐口鱼粉，黑和白胡椒粉，一撮rosemary香料，一点料酒

混合好自己调的炸鸡粉：

中筋粉和木薯粉，份量各一半，加入调味料：盐，黑胡椒粉，咖喱粉少许(嗜辣的可加多一点)

蛋液两粒。

中上火热油，将鸡块沾一层炸鸡粉，一层蛋液，再一层炸鸡粉，每次油炸约十五分钟，即可。

是不是很像炸香鸡啊，胖宝和姐姐已迫不及待要开饭了，呵呵。

恰巧当天大热天，我与乡村的阿母通电话。她问我煮什么菜？我答复炸鸡咯。老人家容易消化不良和口腔溃疡，平常煎煎炸炸的料理碰都不敢碰，一听是吃炸鸡立马大反应说这种鬼天气还吃炸鸡，会发热气啦。

咳咳，厨娘也是久久一次下厨炸鸡滴，炸完感觉口干干未吃已有发热气的迹象，看来自己也接近归入老人团队了，呵呵。