想吃板面，外出用餐，叫了一碗清汤板面，惹来自己一堆的挑剔。
哼 ━(*`з′)━
面条没有咬劲，一大碗公的汤，一小撮份量的面条，喝得涨肚，吃的不够过瘾。重要的是，面汤里面的灵魂树仔菜，用了几根青菜代替，心里嘀咕，早知自己下厨。
这是熟女踏入人生另一个阶段的转变，坚持对于食物的传统，怀念食物的乡味，为了满足自己的口腹之欲，不惜挽起袖子入厨，十指沾上杨春水又如何呢？日子就是为了五斗米拆腰，吃饱又能满足思乡味才重要。
周日的早晨，特别想念家乡的刀马切又可称为板面。家乡的人口多，老人家必需用双手搓两公斤的面团，之后面条过冷河，工夫才算圆满，加上炸江鱼仔，菜莆，肉碎来点缀，真是一碗面条条皆辛苦，而我家只有四口子，一切从简，煮一锅熟大茶饭就容易得多。
用了半包satu malaysia的面粉，一汤匙木薯粉，一汤匙高筋粉，少许油和盐，一个蛋，用适量的水慢慢的将所有材料搓成面团。
汤头：爆香江鱼仔，一个大洋葱，注入清水煮沸，调味：味精，盐，胡椒粉。
手上沾满了面粉，只能叫囡囡用手机拍照，拍完一张赶她出去，叫她在客厅待命令，下个步骤又叫她过来拍。因为手机设定了密码，拍之前必需叫她爸爸先解开，结果几张照片牵连整队人马，这也是生活情趣，不是吗?
一碗手工面，涨饱了老小肚子，大呼过瘾。
那我家宝宝在干什么？照片直接从面子书搬过来就好了
认真工作的男人都很有魅力。
在厨房忙着，见没有了黑胡椒粉， 向客厅内撒娇的喊
ヾ(~。~ )・・・
"宝宝~ 来帮妈妈捣黑胡椒粒~"
太强了！
ReplyDelete从头到尾都是handmade +homemade!
哈~小时候看着妈妈煮，看着帮着就自然懂了。
Delete你开场白那几句话就是我家小美妈常说的，所以我们家也是自己搓粉做板面，最开心的莫过于冬菇肉末江鱼仔任食。
ReplyDelete你的面团最后还要切条，功夫甚多，我家就直接吃块状，很有家乡风味。还有，板面一定要有树仔菜，这可是汤头的灵魂啊！！
哈~那个开场白都是属于客家老人版的，我每次带家里老人家出外吃，他们都会这样批评，想不到我现在也渐渐步入老人堆了。>﹏<
Delete原来面粉高的面团要用面粉，木薯粉，高筋粉，油，盐，蛋弄阿。
ReplyDelete我只是用面粉加蛋加点水，也是用手撕，撕的时候手有沾点油。
以前我们最期待妈妈煮面粉糕，对我们来说比什么都好吃~
（而且我们可以帮忙撕面粉糕，很有参与感）
配上我家自己调的辣椒酱（小辣椒+洋葱+酸柑+糖）
我每次都要吃上两碗！直到肚子撑着不能动了才甘愿。
跟eugein一样，觉得薯仔菜很重要。（不过，我在这里都找不到薯仔菜啊）
客家人都会煮板面吃得，从小吃习惯了自家煮的妈妈味道，外面卖的都是无法比较。
Delete高筋粉是让面条不会太软，口感会更加有咬劲。
我一直都说自己胃口很小，但是每次家里煮我都能吃一大碗公，真的很怪一下。
哈哈啊哈哈！最后一句撒娇的嗲声，我看宝宝听了鸡皮疙瘩都掉了，哈哈！XD
ReplyDelete（不过想象那个画面，很温馨一下～<3）
我也有同感，自从我升为人妻后，也进厨房比较多了。
总是觉得外头的food不是很称心（嘴巴刁啦），然后价格又贵！
干脆自己下手！妳的homemade面真的...............太厉害了！！
有了小孩做妈妈的就更加讲究营养，也会不知不觉会装可爱扮天真的和他们对话咯！有时候我还会很不羞耻的喊他心肝宝宝也！
Delete你真的太厉害了，连面条都是自己弄的，赞！！
ReplyDelete我是那个懒惰虫，非到必要的时刻都不会自己下厨，惭愧~~
我们这里在外头不容易吃到扳面，来来去去只有一家好吃而已
下次（很久的下次）也自己弄好了，哈哈！！XP
其实我以前也是很懒惰去弄面团煮来吃的，那个压面机在十多年前我就买回来了，可是通常都是我家婆来小住的时候才会搬出来用。近来是因为不懂要煮什么菜，加上想吃家乡风味的板面，就随便煮吃了两三餐。
Delete我还是比较喜欢面粉果〜
ReplyDelete我家婆做的很好吃，吃面粉果一定要配有小辣椒，不然的话我宁愿不吃xD
无法否认，家里老人家做的板面是最好吃的。你看，我也是有准备小辣椒，还加蒜米，挤点桔子汁，不然我也会像你一样"罢吃"。
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