红烧豆豉鱼

天气属于不寻常的酷热，都长牙疱了，牙龈部位红肿，每当吃喝疼痛得周身不舒服，想来想去关间好像吃了叁巴臭豆开始，看来熟妇的内脏干火似乎对于辛辣和油炸料理不堪一击，容易招惹虚火上身。

除了注意三餐饮食清淡，还要多喝点老火汤和凉茶呗。

这般的炎热天气，早上出门用早餐只想找一间没有人声沸腾的茶档室，喝一杯热咖啡，吃一个叉烧包，然而驾车兜转几圈发觉没有一个好去处。

熟妇的饮食人生进入挑三拣四，同样即将步入老人列队，它日必要清早出门喝早茶。

来一道红烧鱼呗，下厨这样多年，好像第一次煮红烧的方式，因为麻烦呀！鱼儿经过油煎再来焖煮，多了一个步骤，感觉浪费时间。

但是吃得人好开心，为什么会红烧呀？咳咳，某一天发觉冰箱里有条鱼儿冷冻了两个月，感觉清蒸该是不好吃了呗？才决定红烧，用上豆豉汁味遮盖它的不完美。

上次回乡买入一袋豆豉吃得清光，今次家里男人回乡又再挽了一大袋回来，这样一来能不煮一道红烧豆豉鱼咩？

鱼身抹上少许盐，稍微油煎两面，备用。

爆香葱蒜蓉，加入一大撮的姜丝，小辣椒粒，后放两大汤匙的黑豆豉

小火炒香

注入大碗公的清水

调味：酱清，小汤匙白糖，三份之一的鸡精块

煮沸

放入鱼肉煮半分钟，取出放在碟中

锅里的豆豉汁稍微用薯粉勾芡，淋在鱼上

撒葱花粒

挤下两粒桔子汁。

上菜啦~请享用。