腌制简易版的泡菜

周末日夜晚就是不想早睡。某位朋友说不管什么日准时十点安寐，心态真好。

我呢像叛逆的年轻人，不想早睡啊，虽然早已精神不振，不停地打哈欠，解决办法就是去睡觉啦，相反还跑去泡杯咖啡喝提神。看时钟都已晚上十一点了还喝咖啡！是打算挨通宵追剧吗? 老熟女任性但是情有可原，难得左盼右望的周末日来临，想到明早不用上班那种兴奋不已的心情，实在不想浪费夜深人静的metime时光在睡觉上。

其实自己泡的二合一热咖啡还行，喝完了也不影响接下来的睡眠。但是假如喝的是罐装nescafe咖啡必然会失眠，无可否认它的咖啡因配方与我相冲，非不得己可不喝就不喝。偏偏有时懒性涌现，喝罐装咖啡呗！随手打开非常方便。

结果前晚喝完直到清晨两三点都没有睡意，免强眯眼睡下又迎来美丽的早晨。对于老熟女通宵失去的状态也不是继续睡到午间就能补回来。想到今日特别忙碌，要去购买一星期的伙食，准备两餐，还打算烤个布丁替自己庆祝母亲节，而且还计划一个大功程腌制泡菜呢！

但是在睡眠不足，精神不振，有心无力之下之只能二选一要烤布丁还是腌制泡菜？想到胖宝不吃布丁滴，就只有姐姐和我馋嘴想吃而已。相反腌制泡菜可以解决接下来伙食要煮什么的烦恼？心里有个谱早已计划买一条三层肉炒泡菜，午间也可以来个泡菜煎饼，炎热天气吃点酸酸辣辣最好不过，所以不用问阿贵，用仅存的一点精神和耐心动手吧！

一颗中国大白菜(要用中国的白菜比较带甜味)

洗净，凉干，用盐巴腌制四五个小时后。
用清水洗一先盐份，再擱着一旁凉干水份，备用。
(都已经到了准备晚餐的时间了)

早上快手快脚做腌制泡菜的酱料，如果忙得话也可以早一天准备放冷藏。

看来这个食谱是间易版，最适合我这类龟毛煮妇想吃又嫌弃市场出卖的罐装泡菜贵森森，就凑合着吃啦~哈哈。

我找不着家里的打果汁机，全靠自己切功，以下食材全切幼细粒或剁碎粒。

一粒萍果
一粒梨子
半颗大洋葱
蒜米几粒
姜一小小小块
红萝卜一小段
葱段一撮

加入韩式辣椒粉，鱼露，一点糖，一点盐。咸甜辣调到自己喜欢的程度就可以，我就不想吃太辣，也没有放太多辣椒粉。

这个食谱也很适合吃素者，可以将鱼露改换成酱清调味，就是要大家一起凑合着吃吧的念想，呵呵。

但是，一定要用韩国的辣椒粉。前天我是冒着生命危险跑进人潮拥挤的超级市场购买回家。

一大包辣椒粉别怕吃不完，可以腌制几次泡菜，可以炒个辣子丁鸡肉吃，可以煮个辣味高丽菜汤，我腌制泡菜不很辣，因为真想吃辣辣味的时也可以加入小汤匙的辣椒粉调味烹饪，总之煮食就是很变通的事情咯。

将酱料加入大白菜搅拌均衡时已经是傍晚了，厨房的彩光也暗淡了很多。泡菜步骤一点都不难只是耗你一整天的时间吧了！

紧封之后，放在温室一晚再冷藏一周就可以吃了！