翻版的印式芫菜风味

家婆小时住在胶园村庄，邻居是马来人和印度人，所以，饮食和语言多多少少都有一定的影响。

她去市场买菜，面对其它种族，沟通对话不是问题。她嗜辣程度分级数的话，应该是在十级以上，超厉害会吃小辣椒。她口中所说的不会辣，吃入嘴里亦旧会令自己呼呼声默默流泪。家里饭桌上必备一小碟佐料酱清辣椒，随时方便沾上食物吃。

异族风味的食物最容易掳得她的芳心。假如舌尖勇于品尝各类奇异的风味，说明此人懂得食之道，那么可以说家婆亦是一个懂得嗜食的人。既然是要求十全十美的吃货，理所当然拥有一手好厨艺，对食材烹饪方式有一定点的要求原则，人生誓必要达到满足口复之欲才会完美，的哦，懂吃能吃是幸福的人生。

这是家婆改良版的印式风味菜肴，一定点的印度香料也没用上，家里男人曾经品尝过印度餐馆所煮的调味，他说咱们家煮的方式完全跑调，属于华人式的家传菜。

是能理解，也不可能期望早期贫困的家庭，囤积各类香料待用。

家里男人见我下厨煮这道充满他家妈妈的味道，窃喜的心花怒放。这是耗时的一道，不付合现代人的快速饮食方式，所以久久煮一次，其实也有三四年没煮，因为胖宝都不能吃辣味。

端上桌面时，我说有够热的天气，站在锅前热上加热，要不是为了写博文，才不会下厨。男人假惺惺失望回话：还以为是哄我开心才煮这道呢？

哈~是'好练' 想分享而已，写烹饪美食文亦是下厨的动力，只要妈妈勤奋写美食博文，说明家里大人小孩都好有口福。

芫菜两大把，洗净拆小段。
大块状的asam膏加清水一碗公。

大撮的江鱼子，整十根的小辣椒，大辣椒一两条，多量的葱头仔和蒜米。

热油，爆香葱头仔，蒜米， 江鱼子，发出香味后，加入芫菜翻炒。
调味：盐

加入asam水，转大火焖煮食材直至软化，转换小小火，用勺子后背，压下食材变成绵绵烂烂带稠状。

间中水份不够，可以加入清水调整浓稠。酸咸味不够，熄火前可以再调味。

食材如以下。

用力挤压煮软透的食菜，变得绵绵烂烂稠稠。

恐怕是没多少人会欣赏，可是味道酸酸辣辣带咸味，非常的下饭。

这大碗公，家里两餐都能吃清光。

是经济开胃的菜肴。