Saturday, May 29, 2021

泰式炒米粉

 不仅仅是七国咁乱,根本像是世界大战般混乱。

为了应对泛滥的疫情蔓延,从上个星期就搬,搬,搬,。。像流动小贩移动办公室桌位,东边飘来西边移去。几次下来熟门熟路,上头一声命令居下,十分钟之内妥当收拾办公桌面和笨重的电脑,锻炼一身片刻功夫整装待发的本事。出来行走江湖就是需要这种随机应变的态度啦。难得步步退回安全区域松一口,谁知道行动管令落实下来几天后又被迫搬回家里实行轮流居家工作,心累啊,呵呵。

昨晚被四周传来的手机信息轰炸了,终于落实两周行动管令,大家催促赶紧要囤积食物!听着想着,受影响着急之下恨不得当下飙车出门采购。且慢,咱们冷静,要冷静,一回生,两回熟,三回驾轻就熟谁怕谁?人家并非阻断粮食而是阻断疫情,粮食共应非常的充足,只需要出门时做足防疫措施,最好不要选在早上家庭主妇群队买菜拥挤的时段咯。


好啦,午餐吃炒米粉呗。谁家不是三不五时都会出现一顿炒米粉来解决燃眉之急断粮时刻?譬如冰箱蔬菜吃得一干二净时,不用烦恼,话名经济炒米粉,煮法当然要简简单单打救饿肚子的窒境。

用了一根红萝卜,几粒猪肉丸切片,还有几只小虾。原先想炒个清淡的米粉,瞧着厨房窗外猛然的阳光,突然间想吃点重口味的食物,临时起意来个泰式版的炒米粉呗。


用了半颗柠檬汁,三份之一做蘸酱,剩余拿来炒米粉。都说是泰式料理当然要酸酸辣辣的看口味。

两粒蛋液,加一点清水搅拌,

热油,煎蛋液,弄碎起出来备用。

热油,煎一煎虾,取出来备用。


同一锅的热油,爆香蒜米和小辣椒,

加入猪肉丸,

加入红萝卜丝,炒一炒,

加入咖喱叶,爆香,

加入泡软的米粉,翻炒,

调味:一点盐,酱清,蚝油

继续翻炒,

加入柠檬汁,蛋碎和虾子翻炒,

撒葱花,即可熄火。


酸酸辣辣的口感,加上咖喱叶的惹味,午时吃这样的泰式风味米粉真令人觉得很开胃。


现代人机不离手,一根红萝卜的份量点缀之外就充当滋补视力,不要挑食啦,吃多红萝卜对眼睛好,我经常煲汤都会添加一根红萝卜。

经济米粉有猪肉丸有虾子,这样的经济版本只会出现在自家的饭桌上。


蘸汁才是吃米粉的加分亮点。通常都是用蒜蓉,小辣椒和桔子汁,因为买了一袋柠檬所以就用柠檬汁代替。

调味:酱清和少许白糖。

有了蘸汁,吃米粉的滋味才会与众不同,不相信你可以试吃一次。





Wednesday, May 26, 2021

又是自家汉堡包

午餐又是吃自家准备的汉堡包。

我知道自家厨房揣上来的食物是越来越没新鲜意,看我家闺女对着一成不变绿绿色的青菜挑三拣四,扒饭慢吞吞的姿态就知道。她本性是嗜肉爱好者,蛋类和蔬菜满足不了她的食欲,见她囫囵吞枣用白开水泡着白饭吃比起嚼青菜滋味多了。这不是重点,几个星期下来她既然变瘦了!!!老娘我不吃不喝可能都会逆胖几斤肥油,果然年轻就是本钱。

其实准备汉堡包也不会很省功最多是省略不用烦恼这一餐要吃什么?想吃自家汉堡还得必须大早上挣扎起床,进入厨房先用面包机搅个面团,接下来一个小时半后需要取出来做面包造型后再等上一个半小时发酵才能送进烤炉。你说简单也不简单就是过多琐碎的步骤。

终于等到新鲜的面包出来了,厨娘见到美美色泽感觉很疗愈啊!只有屁孩嫌弃面包淡淡无味。


这汉堡过程才完成一半,接下来还是要开锅油煎蛋啊,午餐肉片啊,实在越想越厌烦啊,搞到烟油满脸最终还是逃不过清洗锅子的命运。

话说今次用上午餐肉,我有很多年不曾买罐头午餐肉,新年期间胖宝的保母送了一包午餐肉,吃了一回受大家赞赏,是太久没吃才会回味无穷,于是自己又跑去买了一包回来囤货。

罐头食品价位也不便宜,还曾听闻现代罐头都是卖给富有的人吃。自家也没沦落到吃不起十多元一罐的午餐肉啦。在超市犹豫不决取上又放下反反复复的原因是从厨娘理智出发点掂量花费十多元买块新鲜的猪肉是不是更理想啊?有这种想法活该我当一辈子劳碌的老妈子,呵呵。


最后步骤洗洗切切,抹上蛋蛋酱蕃茄酱,搬下一堆林林总总的调味品,事后又要一一归回原位,说少功夫也还真不省事。


来,吃一口呗。



祝福你 wesak day快乐,吉祥安康。


Monday, May 24, 2021

甜豆炒自酿豆腐卜

 回归囚鸟的生活,傍晚出门兜兜风一个小小的乐趣也被剥夺,就认命呗继续抗疫。

小日子有点犯懒啊!频频重复今午吃炒饭,明午吃炒面,后午吃白粥的轮回节奏,连晚餐的家常饭菜简易烹调。傍晚降临暮色才舍得进入厨房在半小时内完成一菜一肉,自得其乐道煮得简单,吃的清淡,几味菜肴轮流上桌又何妨?就当这一段时光是养生时期。

星期一犯懒啊!昨日采购时买了一包装的三合一咖啡。我已经停止很多年不喝这类不健康的咖啡,其实不健康是其次,恐怖是它的高热量容易致肥_肥_肥!!!肥才是师奶的致命点,亦是强大的动力让我快刀斩乱麻中断了对它的眷恋,呵呵。

星期一上班天泡上一杯,久违喝上一口人工奶精浓味香的咖啡。怎么说呢有毒的糖果还真诱惑人心,好好喝咧!可惜招肥的饮品是师奶我的宿敌,久久久喝一杯可以接受,因为偶尔小日子犯懒时必须要以毒攻毒了嘛。


清炒了一碟玻璃生菜,小小份量足够两人吃,看来慈母我肯定是被牺牲掉的那位,谁叫我是伟大的妈妈呀!(伟大是自己说的)


懒惰要煮多一道蔬菜,在抗疫期间我精打细算吃多少用多少的技能又更上一层楼。每一顿饭菜掂量根据每人的食量,不会再像之前煮一大份量导致包尾吃清光的胖宝举手发言说:妈妈你其实可以减份量滴。一言惊醒梦中人啊!不管家里男人在不在家,少一口多一口吃饭的人也没叫我减少烹饪份量。

但是,蔬菜份量不够吃也不能亏待自个儿的胃呀!在冰箱挖呀挖呀挖出了一包甜豆,就拿来清炒自家的酿豆腐卜呗。你们吃生菜,我吃甜豆,谁也不亏待谁。


甜豆炒之前一定要汆烫一下才会保持脆爽的口感。


爆香蒜蓉,加入一碗公的清水煮沸。

调味:盐,酱清,蚝油

加入酿豆卜焖煮熟,

加入甜豆,炒一炒,

沟芡,即可。


豆腐卜,一人吃五粒,晚餐就这样啦。




Friday, May 21, 2021

煎鱼片

我买的战车已经有二十一年了!这段时间对它不闻不问因为自己就是街坊口中好命水的女人,出门有司机载送,车子出问题有家里男人操办,定时定期保养也是家里男人负责。

其实车子一直停放在门口,平常也少驾驶最多权充是一辆周末汽车仅在住宅小区附近兜转一圈替它热热身。

二十多年眨眼就过去,战车早已经是老旧车。熟人追问为什么不换新车?实情是我还真没有到达以车代步的情况,买了新车亦然是无用武之地,一点也不实惠。何况我这个人性情倾向自我感觉良好,对于汽车对于房子要求很简单,房子有瓦遮头,雨天不漏水就满足。汽车也不讲究是外国货或者是本地货,只要是拥有四条轮子行驶上没瑕疵就是一辆好战车。

为什么无端端说起车子的话题?唉,想来是好命水的配额暂且中断了,上天为了锻炼十全十美的我必先苦其心,劳其筋骨。

近年来一手包办亲手洗轿车的任务,三不五时要到加油站,出发前先东摸摸边瞧瞧检查轮台需不需要打风?天天如此像向老战车寒喧问暖衍生出感情来,有了感情关怀自然到家,锻炼出一身灵敏的听觉,只要老战车发出微小的特殊声响也捕捉的到像个专家判断肯定是出毛病了赶紧送厂检查。要是早几年的态度我还真不当一回事。

看来女人的娇气都是被男人宠出来,女人的悍勇亦都是被时势所逼。


今天就分享煎鱼片呗

鱼身抹上一点盐,

热油煎两面至微焦,取出来,

撒点白糖和酱清在鱼片上,备用。

同一锅的热油,

先爆香姜丝差不多微焦时,

加入一撮蒜蓉和小辣椒,

微微焦时,熄火,趁热将爆过的姜和蒜淋在鱼片上,即可。

要拍照美美就撒上葱花,菜肴立马昇华成酒楼水准。


爆过的熟油香才是精花,姜丝蒜蓉辣味配饭吃很惹味。我将多余的熟油放在小碗内,吩咐胖宝想吃多油味就自己淋饭呗。


我对鱼类很无感也不是吃鱼专家,去到巴剎鱼档这头问了这是什么鱼?听完答复一会儿那头就给忘记。通常买鱼片我很直接是看鱼的标价,最低价位那堆就是它了。


家里男人今天很风骚送了一贴可爱早安图片,问他干嘛那么风骚?他答复说今天是星期五嘛,呵呵。

星期五了!!!啦啦声上一篇博文凑篇幅,今时今日的部落客流量都是被迫赶出来的,你说我容易吗?呵呵

明天不上班,今天你可有风骚吗?

来,吃一口。






Wednesday, May 19, 2021

咖喱猪肉片

 居家工作一个星期后又回去岗位上班了,今回需要戴上口罩和面罩双重保护。某叉叉同事说呼吸不来一直将口罩戴在鼻孔底,我只能视之为过街老鼠避而远之,需要沟通也明说请远离我几步。

前两天去修车厂换车后的break灯泡,见修车工人没有戴上口罩向我走过来,我立马警示他用手指向自己脸上的口罩,修车佬你不怕死我可怕咧。

有些话还是要敢敢说出口,有些情况很无奈地需要扯开脸皮明打明说。活到这个岁数年层也不会感觉脸皮薄不好意思说怕得罪人,明明规则在那儿警惕戴口罩和保持距离,无视之人摆明不是想找死吗? 


以前小镇早市摆摊有个大婶卖的咖喱山猪肉非常的好吃,一包一块钱,买三块钱足够我和阿母吃一餐。

娘家屋后是橡胶林园,再远一点区域属于深林大山芭。山区里面有土著村但是我不曾去过,小学时就听闻几位从城市来的老师骑上摩托车进山参观。深山路途太遥远又幽静,无边无际的深林总会让我疑神疑鬼,不怕凶猛动物反尔担忧僵尸出没,实在小时看太多恐怖片。

有几段记忆是来自土著村里的人骑着摩托车出来,向村子里的左右邻居兜售他们打猎回来的山猪,一整只山猪很难独吃,通常都是几家人合资买下来,动手宰杀后像太公分猪肉般取回家烹调。

因此我吃过最野味的山猪肉。在城市落地生根后,外食下单时一听闻是咖喱山猪肉,家里男人和我都不会错过,可惜是山猪肉口感和嚼劲都不是我们所想的,不一样就是不一样啊!

森林开伐山猪的出现是少见多怪,想要吃纯野味的已经不容易,今天用猪肉伪装煮一道咖喱猪肉片。


爆香蒜米,咖喱叶,小辣椒

加入三层肉片,油煎两面

调味:盐,胡椒粉,佐口鱼粉,咖喱粉

继续翻炒出香味

加入少许清水

加入酱清和蚝油

焖一下下

注入牛奶,炒到收汁即可。


炒完这一道天都黑了,本来就这样错过还是忍不住拍几张照片分享。盛食物的碟子也很重要呀,盘子太大呈现不出咖喱猪肉惹味的魅力,不管了,医肚最重要。


是一道很下饭的菜肴。




Tuesday, May 18, 2021

清汤肉碎老鼠粉

偶尔会懒惰说话,懒惰思考就直接来一碗清汤老鼠粉呗。

先煮一锅清汤。

一根红萝卜,一粒大洋葱,一粒蕃茄

调味:盐,一块鸡精。

孩子成长了,厨娘也没有那么多限制讲究吃天然的味道,偶尔也会开斋吃一吃鸡精块汤头。

家乡小镇有一档卖清汤老鼠粉非常的受欢迎。特色是由档主每天会动手制造新鲜的老鼠粉,一碗清汤老鼠粉上加几片叉烧加小撮肉碎,混合小汤匙的惹味叁巴辣椒秘方就是受大家喜爱吃的原因。


因为是手工老鼠粉所以卖的数量有限制,所言早起的鸟儿有虫吃,想要吃就要趁早出门。但是对于我来说也没有这般大诱惑到必须牺牲睡眠在清早起床出门光顾。

下一步就炒一碗猪肉碎。

爆香蒜米,小辣椒

加肉碎,翻煎一下,炒一下

调味:盐,白胡椒粉,糖一点,酱清,蚝油,黑酱油,佐口鱼粉

炒到肉碎熟即可。不用加水焖煮,但是太干的话可以撒点清水炒。


其实年轻岁月时也没很爱吃清汤老鼠粉,中学时期一起上学校的伙伴偶尔相约早餐去吃一碗呗,立马我不动声色会皱一下眉头,但是年少时的友情就是要两肋插刀不喜欢也心甘情愿舍命陪小美人,去就去呗。

但是对于家里男人倒是有点诱惑力。偶尔见他清早不到七点就出门光顾,每吃一次回来后投诉一次,味道差远了,一小碗都吃不饱需要吃两碗才满足。我想起年少时摆在面前的可是一大碗公的份量,往往吃不到一半已经有涨腹的感觉,汤头清清淡淡,留下食欲的印象还真一般的普通。

想来家里男人想要吃得是年少时的味道情怀啊!


加入肉碎将汤头味道提昇了很多。包装的老属粉不同手工做的老鼠粉,手工做的比较粗略是货真价实的白米食品,包装的口感滑滑流流应该混合其它粉类確定淀粉含量超高,热量也很高喔!




Friday, May 14, 2021

家传菜豆豉鸭

早上下了一场豪雨,天气凉凉让人感觉很舒服。居家工作的日子也很舒心,活动范围缩压成小小的空间,从卧室,客厅和厨房连结合成一条无形的直线,想来退休后的生活也不过是如此般宁静的渡过每一天。此时此刻还可以写写部落分享,从这个虚缈的网络社交平台向世界角落的陌生人抒发情怀,但是十多二十年后的世界又会变得如何还真不想置评。

每一天结束前惯性查看手机软件健康步伐指数才移动了三四百步伐。看来居家工作除了吃喝长时间都是坐着和躺着,难怪乎这几天腰酸背疼,晚上都要胖宝帮忙我安摩和槌背脊。

好吧,发现写博文分享比我料理的家常菜慢了很多很多,我要尽快清理手机的储存的家常菜照片,要不然即将会不了了之,所以尽量长话短说。

今天来上来一锅豆豉焖鸭肉吧!午间阳光多美好,拍出来的照片都美美,直接跳过调色步骤放上来分享。


鸭肉是在前一晚焖煮好后,熄火一直擱在锅里到隔天早上才继续调味焖煮一下下。午餐亦然没食用直到晚餐享用时只能说滋味无穷的惹味很下饭___很下饭!


我以为没什么胃口吃晚饭,谁知道一碗白饭,几条水煮小白菜加上几块惹味的豆豉鸭肉将一碗公的饭吃得津津有味扒光光,太令我好鬼满足的晚餐,呵呵。


食谱就不写了,因为之前有分享过。其实发现这一道客家式的家传菜尤其是豆豉味道也不会是每个人都像我们一样的钟爱。一方水土养一方人,饮食习惯还真的会有点影响。


你喜欢吃豆豉鸭肉的风味吗?



最喜欢焖煮一锅的肉食因为可以吃几餐。又再隔一天午餐炒了一个简单的蛋炒饭,加上豆豉风味鸭肉,看起来我家的伙食是很不错,难怪乎家里男人一直羡慕做么整天都在吃好料,呵呵。


来,开动了!








 



Wednesday, May 12, 2021

母亲节芒果芝士蛋糕

 母亲节即将来临的前几天计划买个蛋糕庆祝呗,因为太想吃蛋糕了趁机买个大蛋糕回家吃。我的计划是要提早两三天去买蛋糕,可是最近几天下班都很塞车只能临阵退缩。

不说你不知城市人拥有庆祝节日的仪式感太浓烈了,母亲节当天才去买蛋糕说不定会买不到嚄。说起来都怪自己脾性懒散不喜欢提早预定也不喜欢提早出门去抢购蛋糕,抱着一切顺其自然呗,蛋糕吃多会发胖,吃不着也算是本人赚到,总之老熟女怕肥又想吃的心态就是那么的纠结。

也不是说住所附近很少蛋糕店,就是自己嘴挑只钟情其中那一两间蛋糕店的成品。曾经也有尝试过网上预购蛋糕但是感觉缺乏上门光顾挑选和买现成蛋糕的过程乐趣啊!真的是难搞的老女人心态。

其实比我难搞的应该是家里的胖宝呗,他的挑三拣四的口味譬如他不吃果冻, jelly,慕丝和绿茶口味的蛋糕,变相成我挑选蛋糕种类的口味范围非常的窄小。通常买来买去不是巧克力就是水果诸类似的蛋糕。说到底不是附近蛋糕店不足的问题而是咱们家口味的关系啦。


母亲节当天问远方的亲姐姐怎么样庆祝母亲节?她家也是临时最后一分钟想到买个蛋糕回来庆祝,谁知道蛋糕都卖完了就这样平淡无色无味的渡过吧!

其实我也好不到那里去,擱下电话后已经接近六点,一时头来风才想起要烤个芝士蛋糕庆祝呗。

用了两种奶酪。


冰箱有现成的芒果。


食谱也是随手找的,芒果芝士蛋糕听起来很不错,总之芝士蛋糕在我家每个人都爱吃,虽然它一直被我嫌弃热量____超高。

A) 饼底材料:

150g 麦片饼干 (压碎)

50g 无盐奶油

 无盐奶油软化后,加入饼干,拌匀,铺在烤盘底部压紧, 放进烤箱烤约十分钟。


B) 2汤匙 柠檬汁

半粒 柠檬皮屑

200g 芒果(我放100g)

3粒全蛋

150g 动物鲜奶油

将以上材料放人搅拌机搅烂,备用。


C) 500g 奶油乳酪

100g 幼糖

30g 底筋粉

1汤匙 柠檬汁

半粒 柠檬皮屑

奶油乳酪在室温软化后, 

加入幼糖和底筋粉, 

用打蛋机打至松发。

加入(B)的做法,继续搅拌。

再逐粒把蛋加入,打发至光滑成乳酪糊.

将乳酪面糊倒入饼干底上, 

用水浴法,

以160度烘约60分钟。

蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏最少4小时。


为了烤蛋糕,当天晚餐延迟到八点出才用餐。胖宝问母亲蛋糕为什么不提早一天做?这芝士蛋糕烤出炉还需要冷藏数个小时怕是赶不及在母亲节吃蛋糕。


胖宝可错了,我的母亲节蛋糕隔了一天也亦然没吃着因为都给忘记直至到晚上才想起来,太晚了也懒惰弄来吃就算了吧!


我的母亲节芒果芝士蛋糕整整迟了两天才吃上,来吃一口吧!一股芒果奶酪酸香甜味,还真不错吃咧。

祝福天下母亲节快乐,身体健康,笑口常开!





Tuesday, May 11, 2021

otak 蒸蛋

终于落实全国MOC3!家里头的美人妻们又可以再继续披上厨神战衣展现厨艺烹饪各式各样的菜肴喂食家人的胃口,闲着也是闲着嘛不能上班或出街下厨打发时间是最理想。

其实下厨也是一种生活情趣,不懂之人是因为他们还没挖掘烹饪的乐趣。看我就是一边动手料理一边动口唱唱歌直接将厨房幻想成ktv练歌房。在这疫情不乐观之下大展歌喉的好处是可以将压抑在胸口的闷气释放出来,还真的很解压呀!


天天煮食大餐是很累的,有时候晚餐拖拖下已经接近七点,只好快手快脚清炒个青菜,清蒸一碟otak蛋液解决,所以说简单的菜色还真的不会耗很多时间,下厨真的不难啊!


我喜欢吃鱼肉otak。


今天分享最近频频出现在饭桌的一道清蒸otak蛋。

四粒鸡蛋液份量,

适量清水

调味:一点点盐,酱清和白胡椒粉

全混合均匀。


空碟子,淋上一汤匙的熟油在表面。

加入蛋液,再加入otak 肉

慢火清蒸约十五分钟即可。

熄火前撒葱花。


otak鱼肉含椰香味,清蒸出来的蛋液会很香,也是一道下饭菜肴。



Monday, May 10, 2021

吃粥

早餐吃得似皇帝这一句可能真的不适宜应用在我身上。上两个月开始早餐我只喝一杯营养饮料和一杯无糖咖啡直至到中午十二时才享用自己准备的爱心午餐便当。

一天之内减少摄取一顿殿粉食物譬如普遍吃得是饼干,面包等等,体重尤其是肚腩瘦减的比较明显。当然开始没有固体食物下肚子会很快感受到饥饿,但是习惯成自然,一时半刻饿着肚子影响也不大,这样一来午饭吃起来更香。

自己准备的便当份量经过掂量也不必担心吃过量,老熟女感肥这回事还真的是要经常调整方式。看来我还真的是颇在乎减肥这回事,年龄已坐四望五的阶段,减肥这回事屡战屡败也不曾放弃。自己发福了是事实但是乃要继续努力坚持,不能越肥越不可收拾啦。

说回来假设肚子一整天都处于在饱腹感状态说明要显瘦很困难,因为这也说明吃多了身体摄取和囤积的热量过剩。以上所提到的是本人老熟女现在身体阶段的减肥性质,旁人不要乱乱学习,有闲有空的话运动减肥是最有效果。


午餐吃什么?就来一碗排骨干贝南瓜煲糟米和糯米粥吃。忘了在那里看过,煮粥加小撮糯米煮出来的白粥会更香更浓稠滑口。我品尝后倒是有感类似曾在澳门街边吃的白粥,还真的行得通,赞!


南瓜和软骨。


煮粥必要的姜丝,葱花和爆香蒜米熟油。


想要吃什么调味自己看着办呗。


熟油,葱花,酱清,白胡椒粉和麻油是我必要放的。


雨天吃一碗热呼呼的粥是最好不过,可惜今午是一个酷热天气,吃得一头是汗珠。

写完吃粥去!搞部落还真不容易啊!



Sunday, May 9, 2021

吃炒濑粉

想到一星期WFH内心安定一下下。不是说笑下班的那一刻自己像似用慌张逃忙的心情收拾离开。

内心计划着需要购买些鱼肉菜囤货,食物必须足于应付两周的伙食,这叫预防万一嘛。

目前情况上个小超市也需要过五关斩六将,头一天抵达超市只见门口长龙队伍像龟速般移动,罢了罢了,不想浪费时间只能临阵退缩,打算明日一定要赶早,谁知道多早也有人比你跟早到达,早报到的人肯定是诸葛亮托世才会有如此城府心思,包括我自己,呵呵。

今早又是出现一条长龙队伍,民以食为天大家对于吃都非常积极呀!假设拿出这般魄力的行动来防疫情就好咯。结完帐出来长龙队伍没有短只有更长已经排到小超市大门外。这时才发现朋友发来的手机信息说排队的事情。我幸灾乐祸答回复说真不好意思我已经买完回家了!呵呵。

本来想分享一道酸梅辣味酱焖排骨,但是我懒惰继续长篇大论写下去,就用今日午餐九层塔炒濑粉来代替,(近日这九层塔风味菜肴在我家还真的是有完没完的,哈哈)

顺道祝福大家母亲节快乐!


吃午餐去!






Friday, May 7, 2021

小炒中国蒜苗紫菜腐皮

面对高风险的沦陷区域让我又恢复勤奋煮汤喝汤煮凉茶喝苹果水的日子。厨房的老爷电子沙锅日日都需要操作数个小时为主人家鞠躬尽瘁。

我家电子沙锅整整使用了二十多年可以说是物尽其用。这要归功于家里男人是电子产品修理专家。每次老爷沙锅出现故障他就去一趟spare part店买个零件稍微修理后,锅子又垂死回生继续为主人家效劳。

其实我一直存有要换个大容量沙锅的想法咧,但是旧的不去新的怎么来?每当要煲五六人喝的汤水只能使用煤气炉子慢火煲三四个小时。这类老火汤耗费煤气是不打紧缺点是需要人守着火喉,这样一来想出门一趟就很不方便滴。

打算要换个大容量的电子沙锅想法想了很多很多年。。。,直至今年光顾电器店顺口问了大尺寸的电子沙锅价钱才发现也没有很贵到那里去,于是就买了一个新的回去。古人经常说但见新人笑那闻旧人哭,我可不是贞心之人,大的电子沙锅用了几次,因为家里才三张口喝汤我又乖乖地用回老爷锅煲汤咯。

其实这篇我并非想要说锅子的话题,不知不觉离题了搞到自己像个站在街边卖锅子的长舌妇。呃。。。是这样的啦,今天就凑合着看呗,呵呵。


住家饭菜照常来上一碟呗,这类小菜半个小时搞定,简单菜色真的不会浪费你很多下厨时间。

中国蒜苗炒紫菜腐皮。

爆香蒜米,

下蒜苗翻炒一会儿,

加入紫菜腐皮,继续翻炒,

调味;一点点盐,酱清和蚝油,

炒多一下下,即可熄火。


这包紫菜腐皮拿来小炒很不错吃。


多加一味泡菜煎蛋,其实我是很喜欢这类家常风味小菜式,因为太有妈妈的味道。



Thursday, May 6, 2021

九层塔大虾肉碎

 只能说七国咁乱。。。。

胖宝又不用上学了,在家上网课。我也要轮班制一周在家一周上班,又再衍生出国难当前,没有推出好的建设性的实施,小市民也只能自求多福。

说些美丽的事物呗,在静室别院家见识到榴莲花原来可以做菜肴炒来吃。让我想起娘家早前后院的榴莲树,有两三棵吧?都不记得但是也不重要因为老树根腐烂,母亲担忧树枝坍塌下来压坏屋子情愿花了三百大元叫隔壁工人给砍掉了。

当下听了我也被惊吓到原来砍伐一棵树的价钱那么贵!老人家顶嘴回来说不是你估,你以为砍树有这样容易吗? 我哑口无言又想到邻居角头间种植了三棵榴莲树,到底榴莲树的主人是抱着什么心态呀?国内要吃榴莲处处可见着这不是想要靠害左右邻居吗?

母亲因为花费了三百大元,在电话筒传来了她骂骂咧咧的声音。骂的是谁?当然骂我父亲这个肇事者啦。父亲脾性就是那么周到啊,外出买了几粒榴莲回来吃到黄肉干胞马上收集种子说拿去种植。所言前人种树后人凉,这份为人慈父十年树木的计划太感性了!可惜十年过短接近二十年才盼望到榴莲树开花不结果。往往提起会惹怒母亲心中成事不足败事有余的一把怒火。两棵榴莲树都是公的只会开花不结果,盼望十多年都吃不到,气人得是花芯掉到鸡寮满地都是害她还要打扫。

事实上是我母亲村姑啦不知道榴莲花是可以做菜肴,古时有黛玉葬花的浪漫举止,现代也不执输邻家也有美人吃花芯。唉!是母亲你走宝啦,害还我也走宝只能望梅止渴偷窥邻家的饭桌。


今天继续分享有完没完了的一道九层塔大虾肉碎。

先油煎大虾,备用。

爆香蒜蓉和小辣椒,

下肉碎油煎两面,

调味:盐,胡椒粉,糖,酱清,蚝油,佐口鱼粉

太干的话可以稍微撒点清水,翻炒。

加点黑酱油,

放入九层塔叶子和大虾,翻炒一下下即可熄火。


因为的斋戒月,一周会有一两天特别的塞车。当天下班回到家已经是七点了,快手快脚下厨去。

同车的同事说这样迟了也不用煮啦。唉,他可说的轻松,四周都闹塞车,驾驶出去吃一样麻烦。

炒一碟九层塔肉碎更加省心省事。


大虾是我临时加进去,太累了想吃点喜欢的食物,我和孩子最爱吃大虾饭。


冰箱有冷藏的隔夜饭,炒了一大锅葱花蛋炒饭。晚上吃大盘饭很鬼死肥的,我向胖宝说吃几口留给他作宵夜吃。谁知道九层塔的惹味太香又开胃,不知不觉就吃了一碗公,我的妈呀!肥死我这位肥师奶。