Thursday, December 31, 2020

桃胶海底椰糖水

 这一波疫情爆发来势冲冲,四面埋伏,有感自己是被归纳为冲锋队,日常生活没有影响亦然要硬着头皮打头阵去上班和出外采购粮食。

其实之前对于疫情的报道早已麻木不仁,不听不看,日子过得会比较轻松,当然外出时sop防疫是一百巴仙遵守。实情我还真的是爱上戴口罩这回事,除了防疫,防毒,防晒,防素颜,防臭脸,防凸显双下巴等等只能说戴口罩是百益无害啦,但是乃见一小众害群之马将口罩戴在下巴,请神打救这群老鼠屎,来一个天雷轰顶劈醒他们吧!

昨晚单日爆发六百多宗感染,都排名居冠了,人心惶惶,我去药材店听见工作人员议论纷纷,结帐后滚水碌脚速速归家去语言慎重对胖宝和姐姐说:咱们家即日起封家不许外出。

今日也是家里男人流落彼岸数个月后过岸归家隔离的首日,感觉吃火锅的kaki成员即将到齐,还有修理电器,修理水喉,新年打扫除职责的免费工人终于回归咯,呵呵。


很长时间没有买桃胶吃了因为懒惰清洗。宅家的日子越无聊越慵懒越消沉,定律准备两餐已觉得知足,幸好还有一股劲在这写分享文。

一撮桃胶泡水十个小时后,变成一大盘,突然间懒性涌起将它冷藏一晚才取出来处理杂质。

最喜欢看到晶莹透彻类似果冻的食物,未吃上已经觉得很有凉意。


见有新鲜的海底椰就买了一包回家。原先泡发桃胶是打算和着绿豆汤吃,就是懒惰清理导致变相吃法,桃胶和海底椰也蛮搭配咧。


就用了最基本的红枣,龙眼干和蜜枣注入清水先煮约三十分钟,加斑斓叶煮十五分钟,然后加海底椰和冰糖,小火煮十分钟,即可。

等整锅糖水变温后,才加入桃胶。


炎热天气喝一杯冰凉下火的海底椰桃胶最好不过。


一大锅当然是要请同事喝。



Tuesday, December 29, 2020

奶油芝士虾

 同事师奶说买了大虾和鱼类囤货过新年,真让我大掉眼镜,心想基于吗?算一算时间发现也不早了,还剩一个半月就迎来新春。

但是我决定不作出任何准备,要是真的不能回乡新年,想来城市样样俱全,适时有什么囤粮就吃什么呗,没有的话就跑一趟小超市购买,基本上日常冰箱常有冷冻鱼和肉类,小小声说家里伙食真有大鱼大肉的迹象,新年期间鱼虾价位水涨船高贵森,师奶个人觉得吃不吃倒是无所谓因为经常都有在吃,囤不囤货过新年?既来之则安之,就如老人家说大日子才两三天眨眼就过去,别烦心,有什么就吃什么。

还有三天2020就结束了,人家说天亮之前是最漆黑的时刻,同样迎接年尾关口的心情最慵懒,当下是抱着等明年才来提起劲头去面对。总之今朝有酒今朝醉,好好珍惜年关尾巴最后刹那间结束的一秒,所以继续清年假去渡过这最慵懒的顶端。

爬过了黑暗颠峰迎来新朝阳意味着日子的轮盘归零后重新启动,会有差别吗?日子亦然一日三餐,三餐一日,还真是没差,就踏踏实实酝酿勇气与我过关斩将过日子,而且还是会越战越勇,没怕过。


买了大虾,想尝试新鲜吃法所以就煮了这一道奶油芝士口味。


稍微用点盐和黑胡椒粉抓一抓大虾,接下来油煎备用。


热锅,小火融化奶油后,爆香蒜米,加小辣椒(可不放),注入清水煮沸。

调味;一点盐和糖

接下来加入两片芝士,一边搅拌直浓稠后,加入大虾拌三四五六下即可熄火。


这类奶油芝士香味,胖宝和姐姐最爱吃,偏偏我很少煮,感觉这般重口味会完全遮盖虾的鲜味,发现果然是如此。


姐姐吃了一口说味道很熟悉。我想了一下原来就是平常上餐馆吃的奶油芝士意大利面的味道。姐姐说以后可以在家煮。看来外食要吃什么?真的是越来越伤脑筋因为感觉家里都能吃得到何必在外出吃啊?呵呵



Sunday, December 27, 2020

鲜虾水果沙拉,圣诞节快乐!

我们女人二十三十四十在圣诞节期间去了其中一位的家搞一个聚餐会。三人的目标是聚在一起说说花,吃什么不重要买现成的食物也行。但是觉得有辱自己的厨艺,决定烤一只鸡请大家吃。

早上九点起床后觉得单是一只鸡不足够显示厨娘的诚意,我内心真的想要诚心诚意与好朋友分享自己的料理。于是外出买了新鲜的大虾和水果准备做一道鲜虾水果沙拉。

回家处理大虾。

放点盐,白胡椒粉,一粒蛋白液,一大汤匙的薯粉腌制十分钟。

另用一碟薯粉的份量,将每只大虾沾上一层薄薄一层的薯粉,接下来才油炸大虾。


用的水果有梨子,苹果和葡萄,切块备用。

准备沙拉酱料:

几汤匙的美奶滋,两三汤匙的新鲜椰酱,和一大汤匙炼奶,适量盐和柠檬汁。

全混合放在冰箱冷藏,即可。


聚餐吃这一道冰凉的沙拉还真不错,朋友准备是现成的食物,这一道还真令他们佩服厨娘的诚意。其实大家都不知道水瓶座的女人除了浪漫,为了好朋友两肋插刀外,也最懂得去疼惜自己喜欢的人。


好吧,开餐了,我们从中午一点开始,一边吃一边说话,一直说一直说不停直到问了朋友几点了?她回复说已经是晚上十一点了,三人才啦啦声结束聚餐回家去。

回到家后胖宝说等到晚上八点了感觉妈妈是来不及做晚饭了才和姐姐去煮快熟面吃,呵呵。

躺下睡觉的哪一刻才发现嗓子早已沙哑。


祝福你圣诞节快乐&身体健康,要加油喔!虽然说它已经过去了,但是无所谓因为这份祝福是记录给将来有缘重复翻阅文章的自己。

人生也可以创造浪漫的故事譬如今天就送了一份祝福给将来的自己。💕




Wednesday, December 23, 2020

烤烧肉

 家庭煮妇的福利,你家有没有?我身为煮妇日煮夜煮照料家人三餐,将大家养成肥肥白白,福利是有一丁点的存在。

小小得益的副利说起来有点卑微,譬如下午茶大家要求吃片西瓜解解暑呗,于是厨娘马上切西瓜去。首先将西瓜破半截除去西瓜壳取果肉摆放在盘子里。这时刻厨娘可言是占尽天时地利的位置,沾沾自喜,一边切一边吃,尤其是转门挑吃边上红彤彤最甜味的瓜肉。一个切瓜过程结束后已经吃得心满意足,揣出去众人问为什么吃酱少滴?厨娘只好作出梨涡浅笑的反应。

另一个比较感恩的福利是只要饭后厨娘坐下来,肥腿一申出来,撒个娇要求,无论是家里男人或是胖宝或是姐姐都不会嫌弃厨娘的臭脚愿意替我按摩脚底舒展一下血液循环,这也太舒服了。偶尔家里男人提议去按摩院啦,我拒绝的理由是怕痛啊。本人只能承受的了像你们鸡肋般的力道,而且只需要占用大家五分钟按摩的时间即可省上一笔钱,何必浪费,呵呵。

人家说,亲人之间要多多进行肌肤接触彼此才会增加感情嘛,希望不嫌弃厨娘的臭脚替我按摩到年老,看来一介厨娘的愿望就是这样简单。


学人家烤烧肉,已经失败两次,想到家里人口少少吃不多打算要放弃了,最终不服气再次挑战第三次烤出来的烧肉免强出得场面。



冬至前一天在猪肉店犹豫不决该不该买现成的烧肉祭拜祖先?心一狠决定挑战多一回呗,厨娘脾气倔起来十头牛都拉不回来,于是买了三层肥肉回来。

今次认真参考邻居几位美人妻厨娘的食谱,从中领悟了其中的成功关键就是猪皮一定要风干透彻,猪皮一定要戳上几百次。(自己勉强戳了几十下而已,不容易啊)


调味腌制是参考潮州薏米家美厨娘的食谱,用了蚝油,酱清,一点点点盐,黑和白胡椒粉,还有必要的五香粉(放多点),这个调味料烤出来的烧肉很有家乡风味,不错不错。


我还上youtube看了一下影片教学,有人直接用吹风同吹干猪皮,不用冷藏风干着直接烧烤。感觉用吹风筒有点怪怪咯。这时候发觉国内长年阳光普照的好处,将猪皮用小火煮了约十分钟,抹干水份,戳了几十下,将肉腌制,猪皮向上,用鋁片纸包紧四周边,盖上,拿出去太阳底下晾干,之后冷藏一晚。


冬至当天早上,前半个小时160度烧烤,后半个小时250度烧烤,这层就要看自家的烤箱火喉啦。幸好烧肉成功烤出来要不然要驾车出去买了,到底是信心从何来觉得第三次会成功,呵呵。


新鲜出炉的烧肉勉强过关,除了猪皮有些少不足(其实已经很满意),味道方面自己很有信心拿捏,非常的好味道,我家胖宝和姐姐吃得津津有味要求说下次再烤来吃。


同一个价位,买回来的烧肉可以吃一餐。自己烧烤的烧肉吃两餐,这笔账还真划算。


开饭了))))喂!





Tuesday, December 22, 2020

冬至快乐!

 在清年假,连续很多个星期一不用去上班。就这样除了下厨颓废躺在沙发上,不闹不动,偶尔只动动口吩咐胖宝替我装瓶水或者是拿包mamee过来,因为躺太久人犯困了想用吃的转移,想睡不愿睡是文明人的通病。

躺久了启发人生,我还不知羞耻向姐姐和胖宝发言果然睡眠不足是发胖的原因之一,因为会一直吃一直吃要提神。

继续自己的神论发言,不知道什么原因在办公室坐下不到半天感觉腰酸肩膀疼?只要回家站着或者躺下疾痛感觉马上见好。两个屁孩子说是赘肉影响地心吸力,减减重量吧!

噢,真有此事?打量对方二人圆圆的面包脸,还好意思说人,你们自己同样要面避思过啦!

日子默默地倒数中,又过一日。


冬至来了,搓锅汤圆好过冬。其实我不吃汤圆很多年了因为怕胖啊,别说我不自爱很多甜食零嘴逐渐淡淡退出我的人生。唯一mamee是近日来经常吃,以前家里那男人买回来还会被我责怪吃mamee还小啊?想不到自己也有吃上瘾的一日,是越活越回去了吧?


家里只有我家姐姐爱吃汤圆,不想买一包糯米粉回来浪费,所以蒸熟了一点南瓜和紫紫薯做成馅料,各自加入适量木薯粉搓成面团。

紫薯含水份不高,适量木薯粉即可成面团。但是南瓜含水份量高,一定要挤干水份才与木薯份混合逐量成面团,这样一来吃得时候没有过多淀粉的口感。


年龄长了肠胃消化不好,而且这般用适量薯粉搓出来的汤圆热量相对减少,蛮适合老人家或减肥中的人吃。


邻居家linnh问说是水晶汤圆吗? 其实我也不知道,就纯粹当作竽圆的吃法,不过煮出来的汤圆晶莹剔透还真像水晶般诱惑人心。


想要喝糖水的可以另起小锅煮斑斓叶糖水。汤圆一堆搓大粒的是拜祖先,另外一堆搓成珍珠圆般小粒,加入之前用豆腐花粉煮成的冷冻豆腐花混合吃,我家姐姐赞不绝口说好好吃。


厨娘我呢仅仅试吃一口讨个好意头。胖宝呢给他十块钱都说不要吃,金钱都诱惑不了他,太有性格。家里男人今年只能视吃了!冬至过去新年还会远吗?

祝大家冬至快乐,身体健康。






Friday, December 18, 2020

咖喱鸡

 清早下雨天,路滑,小心驾驶。

出门口取雨伞时发现鞋柜角落有两只刚诞生不久的小野猫,吓得我花容失色,惊慌失措之下拍了照片给家里男人,问他怎么办?怎么办?难怪前两晚都见有大野猫进出,绝对不能让大野猫误解主人允许它在此地作为猫窝。

家里男人教唆只要看到大野猫出现一直赶走它自然就会离开,因为之前就发生过这样的事情。原本此等无情无义的事由男人出马解决,如今降落在我这位手无缚鸡之力的厨娘身上,无语对苍天,唉,曾几何时我变得如此矫情?明明是来自乡村孩子,家里饲养狗猫最正常不过,想来日子里早已被城市化才会被吓唬的惊恐失色。

人生活着会慢慢发生现实就是这般血淋淋的残酷。偏偏就是需要这一股咬牙切齿的狠劲才能跳过眼前的坑坑洼地,适时硬起心肠才能有空隙的时间抹去眼泪走向前。上了年龄自然明白淡然处之亦是硬起心肠磨练出来。

在这雨天我是强说愁吗? 不管怎样今天要加油哦!


下班回家取出了咖喱酱料理包。我对胖宝说只要使用料理包手残的厨艺也能烹调出一锅好吃的咖喱鸡。


当然像我这种老江湖厨娘必然会加入其它香料增添风味,除了这一小包之外,也用上了咖喱叶和香茅。


某日在小市场买菜时突然间特别想吃咖喱马铃薯,于是买了七八粒回家煮咖喱。


一大锅的马铃薯比鸡肉多,我吃它,孩子吃鸡肉。


隔天便当午餐炒米粉来配吃咖喱汁,只能说是绝配的吃法。



Thursday, December 17, 2020

纽西兰游记第四天:Glentanner Holiday Park~早晨好!

 外套湿透了,回到露营车马上处理。

当时大家喊肚子饿于是煮了沸水泡饮料喝和吃点零食和饼干充饥。喝了一杯热饮下暖暖的瞬间感觉在郊外还是露营车好,要沸水马上煮,要休息可以随时躺下来,唯一可怜的是司机兼挑夫要赶行程外也需要确定去向。

当天晚上我们乃没有去处。下午的时候用手机搜索方圆附近的地方都没有适宜的露营场地,最后已经考虑要到六十公哩外的Twizel 小镇住一晚,但是想到明早又再次赶回来此地,家里男人犹豫万分说路途很远很耗时间咧。

在经过他不懈努力搜索之下发现二十多公哩外拥有一个住宿地方兼有提供露营场地,决定不如先骑牛揾马去问一下。这里就只有一条公路通向小镇也不必怕迷路,就顺道问一下也无访,何况再磨磨蹭蹭下去太阳就要下山了,走啦走啦。

远离了山峰边境,天空马上露出蓝天白云的美景。


洁白的云朵飘逸在山脈上出现阴影,一阴一亮,呈现另一种山景风貌陪伴着我们的露营车移动。当下希望在这条路上不要停止下来永远奔驰下去。

我一度埋怨家里男人:你看都停雨了,只要等待一会就不用淋雨。说归说,眺望远处我们刚才来的方向,山上天空乃乌云阴霾,看来这里的天气如女人般阴晴不定。


驾驶了约二十多公哩在路旁边就见到了Glentanner Holiday Park 入口。


停车在门口旁边,家里男人和我一起下车去柜台讯问。当下内心求神拜佛希望能露宿啦,虽然环境四周看起来很简陋也比要跑去Twizel 小镇无雷公那么远的地方强多了,哈。

果然日日烧香有保佑,不仅仅可以露营而且还能租上最后一个power site场地,荒山野地最好有电力让我们豪迈开灯照亮。


入去露营场地的小路周边是丛林情不自禁冒起三条冷汗,还真够偏僻咧。


但是经过小丛林出来是柳暗花明又一村,周边都整理的很干净而且见到有其他露营车出现也很安心,最怕晚上寂静无人的环境。


power site的位置是一处小小的露营场地,就前后两三排而已,幸好我们可以占据一个站。仔细看山脉环境还真的很漂亮,可惜天气太寒冷要不然这里也是观赏星辰的好地方。


话不多说,趁乃有阳光大家分工合作,赶紧取出被雨水淋湿的外套晾干。我们在两棵树之间拉了一条绳子晒外套。


见时间已经是傍晚了,马上和姐姐搬食物出去附近的公共厨房下厨。

这间就是共公厨房和沐浴室和休息室,小小一间但麻雀虽小五脏俱全。看似简陋但是设备都很干净。当天下厨都是年轻的洋人,突然间出现一家华人不知不觉多留心一点。只见那位差不多与我同年龄的妈妈在我身用锅子煮白饭,对着我微笑了一下说想吃白饭,接下来就互相寒暄起来才知道他们来自邻国,真有它乡遇故知多聊了几句。


晚餐只煎了在商场买的三文鱼。


寒冷的山上又其是淋雨后最好不过是喝一碗热腾腾的鸡腿ABC汤。我还向来自邻国的太太分享说自己带了电饭锅在车里面煮饭咧,中餐胃离不了要吃菜送饭,呵呵。


吃饱休息了一会儿才搬厨具去厨房洗干净。之后到休息室前门去散步。眼见远处的山峰夕阳落下,落霞美的不得了。


因为这片黄昏美景情不自禁爱上这个场地。站在此地轻易眺望远处山脈脚下美丽的lake pukaki 湖泊。突然间狂风吹起了白茫茫的雾气,太令人惊叹瞬间令我陶醉。


差不多接近晚上九点了,夕阳仿佛不愿落山。这时寒风凛冽,我和姐姐穿得单薄,尤其是我因为下厨关系仅穿便服短裤子,冷得我和姐姐身子抖抖。

挥手天边的余晖,走回去露营车的途中遇见我家男人穿着无袖短裤说要去跑跑步。听完我也很无言,大半晚的穿成这样跑步是仗着身子壮不怕感冒吗?


夜越深越寒冷,外面的狂风吹的呼呼声,十一点多屁孩子两人作伴拿着电筒跑了一趟厕所,回来喊说被风吹得吓死人。太累了我是睡得深沉,三更半夜听见姐姐下床开门声响,问她做么?她说要上厕所。外面乌漆墨黑狂风呼呼吹,她还真不害怕鬼咧?终于家里男人爬起来清出厕所里面的行李箱叫姐姐使用,结果是大家轮流都上一次,是说大家是有多憋尿呀?明早就辛苦司机处理排污染物箱了,呵呵。

一觉睡到天亮,来向各位街坊叔伯们说声早安。


今天早餐要吃饱饱因为要行山,只能说又是吃泡面。


离开之前才发现这里是乘坐直升机到山峰健行的地点。摸摸咱们的口袋银纸有限只能依靠铁腿徒步。


今天天气可好?答案是太赞了!雨神也有怠慢的一刻,厨娘捡了一次便宜还真会牙擦擦。


途中的美景就是这样美丽。


向着雪山方向驾驶时,忍不住又停下来拍了整百张照片,然后回来发现三份之一大多数是天空和道路旁边的风景照。


这雪山景还真是无敌美,忍不住大声唱着路边的野____花,你不要採。。。。