猪肉丸白豆腐

连续几日是绵绵的雨天，臥室空间冷冰冰，几个晚上不敢开空调，打破多年以来生活在城市中养成必吹空调入眠的习惯。

是不是年老体衰的关系？

一家人坐在客厅，天花板上的风扇不停地卖力呼呼旋转时，冷风飕飕铺天盖地迎过来，只有自己几声哈啾情不自禁打起冷颤。

问男人和孩子，你们都不觉得寒冷吗? 大家摇头同声同气说不会啊！害熟女我自怜自艾胡思乱想，想起了乡下的老婆婆和老妈子畏冷事迹，每一天晚上是有多远就闪避多远客厅中央的吊扇，孤单身影坐在躺椅畏缩在角落。看似我离花甲之年成为老妈子的命运又跨前一小步。唉，小女子不大长进，唯有年龄这回事是年年不停地在前进而已。

雨天冷飕飕，就由我家花季般的女儿掌厨揣上佳肴呗。

记得以前向乡下妈妈们请教厨艺时，他们总是说不出一个理所当然来，问多一两句马上哑然，相反，师奶我是恨不得世上真有吸星大法的武功，将自己所知的厨艺，一招内功全传授给女儿，这样妈妈我落得清闲, 不过，学海无涯，急不来，还是一步一步学习吧！

在厨房的画面，老鸟与菜鸟共处一室。老鸟我感冒中声音沙哑乃是长篇大论。当然，女儿是菜鸟阶段，单是炉子猛火一点点，加上为了应付老鸟指点呼呼喝喝的步骤，经常陷入手忙脚乱的阵地，对于我的唠叨说明她能够牢记几成，真得是说不上来。

目前她倒是熟练烹饪初步口诀：热油，爆香蒜米，下蔬菜拌炒，再来是调味：少许盐，酱清和蚝油。其实，只要掌握口诀中的步骤和份量，离中餐式口味担保跑调不了多少。

雨天下班回家，离晚餐的时间有点紧迫，打算快速教女儿煮一道猪肉丸白豆腐。先让她清炒一碟椰菜花，另一边我在准备肉丸馅料：

一份肉碎，适量青葱切幼细
一大汤匙木薯粉，一撮蒜蓉
调味：盐，酱清，黑胡椒粉，蚝油，麻油，一汤匙爆香的熟油。

全搅拌匀。

锅里注入一碗公的清水，煮沸后，转小火。

叫女儿用食指和母指中间挤出肉丸形状，加入沸水中煮。妈妈高兴的是一教她就明了，所以全程放手让她玩个尽兴，当然，口头上亦然催促她手脚麻利，动作要快。

完成肉丸的步骤，调味：盐，酱清和蚝油，盖上焖煮一会儿出味。

再加入白豆腐，煮熟透，放入一撮芹菜，拌一拌，即可。

两母女分工合作，短短半个小时就准备好了三道菜肴，因为有姐姐这个小帮手准备事前功夫，下班回家下厨变得轻松多了！

我家姐姐兴奋说，原来肉丸是这样做成的，非常的简单。

嗯，下厨就真的是那么简单。