咖喱蔬菜家乡菜

神速飞逝的时间，眨眼九月份已经来到了尾声。

屈指一算整整九个月的时间除了回乡和小出游两三次，其余的日子过得一成不变，说是甘之如饴也不尽是，心底内涌起的蠢蠢欲动也不能突破现实上种种的责任枷锁，一边盼望孩子早点独立还我自由，另一方面却是依依不舍他们的成长。

岁月不饶人，孩子的成长，自己的年华逝去，父母亲的容颜老去，令人唏嘘不已的人生。

这般沉闷的人生可不是我想要，财散人安乐，是时候好好规划放逐自己。

四十三岁的自己许了一个愿，努力打拼向钱看的同时也要勇敢踏出探索全世界角落，熟女的愿望还真是挥霍无度啊，啧啧啧___真不懂事。

送上一道非常普遍拥有妈妈味道的菜肴。

客家妈妈在伙食方面特别的节俭，可是，伙食费省归省，菜肴也不可淡而无味随随便便敷衍自家人的胃口，所以，厨艺必须取巧以便瞒天过海，在偷偷地私饱中囊之下断定不影响菜肴的鲜味。

一道咖喱蔬菜家乡菜，偷偷地揭秘出客家妈妈的烹饪智慧，旦是蔬菜种类很难提鲜烹调出咖喱的惹味，所以，偷龙转凤不用肉类高汤相反用上廉价的江鱼仔提鲜味。

一撮江鱼仔，洗干净，捣烂。

热油，爆香江鱼仔蓉，加入剁碎的蒜米和小葱头。

加入两大汤匙的虾米叁巴辣椒酱和咖喱粉。

注入适量大碗公的清水，煮沸后，调味：盐，左口鱼粉。

加入250ml 鲜奶(可用椰汁)

加入茄子和羊角豆(可以加入喜爱吃的食材)

今次加入泰国买回来的炸鱼皮(或者猪皮)

焖煮熟透即可。

其实是妈妈我要清理冰箱的蔬菜类，起初胖宝一直用筷子在咖喱汁中打捞，最后很失望的问既然没有鱼头！！！

我才突然想起来，是hor~也可以加鱼头一起烹调，自己倒是忘了，呵呵。

幸好油炸了一碟鲜菇补偿^^。