马铃薯炖小排骨

很喜欢黑胡椒的辛香味。我说的是颗粒的黑胡椒，并非是超市买的那种现成磨成粉的瓶装。

通常都会买一包颗粒的黑胡椒，空闲搬出石臼来，必须仅取一小撮份量加入里面，慢慢捣成粉粒状然后装进瓶子。捣胡椒粒的过程辛味扑鼻，不知为何自己觉得超香真开胃。记得那一年叫胖宝帮忙时他一捣之下频频打喷嚏，笑死人。

家婆过来小住，问为什么不一次性捣完整包的黑胡椒粒？我说这样会很累啊。她回乡之前将冰箱内一大包的黑胡椒都捣成粉粒装在大瓶子。每次煮食，煎蛋，煎鱼，炒肉炒饭炒面都爱撒上胡椒粉粒，感觉是一日没吃周身都不舒服。一大瓶子的黑胡椒粉粒还以为会吃很久，结果几个月吃的一干二净。

去年到纽西兰旅行的时候，特意在超市买了一瓶黑胡椒粒，不说你不知，澳洲和纽西兰出售的黑胡椒也是很闻名的，多贵也要买几瓶囤货(也没贵很多啦)。挑选贵一点的罐状瓶子含有刀片，只要转几下就轻易搅成粉粒状，超级无敌的方便烹调。每次使用它调味时仿佛是大厨上身的架势转几下实在太有成就感。

但是花无百日红，人无千日好，那天整理厨房架子的时候，手滑给摔破了，真令我心痛，逢人诉苦 (逢人也只有姐姐和胖宝而已)。胖宝安慰说买过咯！

想来男孩不了解亲娘的痛心点？除了痛心瓶子摔破之外，这也是千里迢迢买来的记念品咧，目前机票那么___贵，而且人家是封国期间，想要到当地买过怕是几年内只能望门兴叹。

所以咋办？也只能乖乖认命下班回家腾出一点时间，捣了一小撮的胡椒粉粒应急。看来咱家厨房从此隔一段时间又要开始捣胡椒粒的季节。呵呵

来一锅马铃薯炖排骨呗。

准备以下这些香料。

小火热少需油，加入小块冰糖，煮至溶化。

加入刚才的香料，翻炒一下。

加入小排骨，翻煎。

小排骨会出水份，继续翻煎蒸发掉水份，慢慢地将小排骨翻煎上色。

这时加入清水，煮沸后，盖上焖煮三十分钟。

加入马铃薯，
调味：盐，酱清，蚝油，黑酱油，黑胡椒粉
继续焖煮排骨和马铃薯软化透，即可。

这是一锅非常浓郁香料味道的炖肉，尤其是马铃薯都非常的入味。可惜这类马铃薯殿粉不适合拿来炖煮，看它越煮越小块，变得很浓稠。

没关系卖相不佳，无论如何炖肉都一样好吃。看来傍晚窗外变暮色，采光也不好，食物是拍不美了。

没关系，照片纯粹为了自己而记录。

来，请慢用。