农村蛋+奶油蛋糕

在我住的花园区，每个星期二和五，早上八点之前，有个老伯伯驾辆罗哩车停泊在猪肉档口前，专门卖鸡蛋，他卖的农村鸡蛋很得我欢心，一盒三十粒，价钱才十三块多，真的很划算。

根据我吃农村蛋的经验：蛋黄色泽深，形态不易破裂，浓稠粘性强，油煎也不易熟透，必需动用筷子刺破，再稍微煎至八分熟，上碟撒黑胡椒粉和酱油少许，香浓蛋黄，白饭一碗，就解决了我个人晚餐，小女子就是这样好养的人。

乡村的妈妈在家里有饲养一，两只老母鸡，问他为什么要养老母鸡？她说："家里吃鸡吃得怕了，就先放着饲养，一日一日的过去，结果就变成老母鸡咯！"

老母鸡每天早上都会下蛋，有时两三粒，蛋壳都是带白的，下蛋的高峰时期，午后时刻也会再来一粒。老母鸡也会跟着岁月变成老老母鸡，下蛋的次数从每天变成两天一次，产下来的蛋也会越来越小粒，如此这般时间久了也是等着被宰杀的命运。
可怜的老母！

老人家胆固醇过高，吃不来，就冷藏起来。女儿归娘家的习惯，就是很不客气的打开冰箱翻看，见了久违的一堆kampung 蛋，收盒打包，路途老远也情愿小心翼翼带回家。接下来的日子，餐桌就有美味的八分熟的荷包蛋出现。

那日我也很豪爽的用了农村蛋做奶油蛋糕。

180g 融化牛油
4粒 蛋
80g 黄糖
120g 低粉（过筛）
40g 粟粉
少许盐

盐糖加入蛋里，隔着温水，打至泛白及浓稠状。
把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
把融化牛油倒入，搅拌均匀。
145度烤约40分钟。