惹味的红辣椒叁巴酱

你喜欢马来西亚的饮食风味吗？我在这片天地分享的菜肴大多数是属于客家人风味，都是从家婆那里偷学回来。家婆也是一个吃货呗，对于烹调拥有坚持的一面，这也不是坏事，因为传统家常菜风味要的就是坚持才能传承流芳百世。

可惜年轻一辈媳妇都觉得步骤琐碎很费时间，所以都不大感兴趣这一系列的客家菜，而且下一代的孩子对于吃中餐这回事麻麻地，屁孩都偏向西式或者是新式调味料理譬如麻辣口味之类等等。实在家里的饭菜没有外头的香呀！

我家孩子打小被我养成中餐胃，而且口味大众化。居住在马来西亚多元种族文化的国土，不用说食物文化也是多姿多彩，譬如马来餐，印度餐，泰国餐，娘惹餐，印尼餐，越南餐，日本餐，西餐等等，这些种类食物我家孩子都喜欢，不负名称吃货的代号。

这都归功于厨娘我的功劳呀！因为一是偷师有成，日久厨艺还算不错啦，二是外食不好吃不打包的坚持精神，我就是那一位街坊为了好吃的叉烧包会跑多几条街购买的师奶。岁月悠悠下去家里屁孩能不变成吃货咩？

我有认识的家长说不会允许自家孩子到海外留学，担心他们毕业后就会在当落地生根。家里男人也有点担忧偶尔开玩笑对着儿子说一定要回家哦！这一层我从来不担心，相反我担心他毕业后急切切回国来为了吃妈妈煮的饭菜呀！实在要守住儿子的心先要守住他的胃这一点我做的很成功。

我的意见是先赚几年欧元还父母债先，到时累积一点工作经验再回家也不迟哦。

儿子说要学做叁巴酱，特别强调是配吃nasi lemak的那一种类。我不曾煮过咧，平常我都是用家婆的食谱来盅参巴酱。

新鲜的6条红辣椒，

2条小辣椒，

5粒小葱头仔，

5粒蒜米，

先用搅拌机打碎，

加入江鱼仔，搅一下下，就可以取出来。

热锅，倒多一点油

加入辣椒酱，和一小块马来盏，中大火爆香，

一直炒到辣椒酱的水份蒸发，

剩余的辣油继续爆香辣椒酱发出香味，

加一点盐，即可。

取出来放碗里，挤点三四粒的桔子汁份量。

我跟儿子说，这类叁巴酱可以直接送饭吃，或者炒臭豆或炒肉碎，炒豆角等等，爱怎样吃都可以。

儿子说国外当地很难买到新鲜的红辣椒滴，去中亚超市买好像有点贵。通常他都是在超市买辣椒干。

俗话说得妙呀！教儿子吃鱼不如先教他钓鱼。nasi lemak 参巴酱就不买罐装的，教会儿子煮参巴酱，将来想吃时就货源不愁呀！看来我还是要穿上三点式永衣悄悄潜水去linnh和意米家翻箱倒柜偷取他们家的食谱，呵呵。

晚餐烫熟羊角豆，

淋上一点熟油和酱清，

加上儿子炒的参巴酱，

好好吃喔！

开饭啦））））今餐家里男人肯定要用上碟子盛白饭，然后手抓饭配参巴吃。