蕃茄酱焖鱼

酷热天气，外出走一圈马上汗流浃背。

家里后房的冷气坏掉大概有一年时间，拖延到今时今日才叫冷气佬上门维修。新年之前家里男人已经联系店家，因为生意太好加上期间出了一点错误导致现在冷气佬才上门维修。

我们的生活习惯属于一层不变，除非店家倒闭逼于无可奈何重新找出路。基本上我们还是比较喜欢雇用同一家店提供的服务，知根知底比较有保障。冷气佬是老板也是工人，毕竟是小本生意提供一脚踢服务。实情是现代要聘请年轻工人做这类型的粗活不容易啊。

长时间下来，冷气佬和家里男人也混出一个脸熟关系。当天老板上门服务时，听他热情喊了几次家里男人的小名，哈哈。难怪每次我催促家里男人快点叫冷气佬来service时，对方给我的错觉好像天底下仅剩这一家能提供维修服务。家里男人一度气呼呼推延说要等冷气佬安排时间上门的，大热天家家户户抢着要service冷气。

今天分享一道蕃茄汁焖煎鱼。

油煎两条鱼，备用。

爆香蒜米，小辣椒，姜片，

加入两颗蕃茄块的份量，翻炒一下

淋入三大汤匙蕃茄酱，炒一下

注入清水焖煮，

调味：酱清，盐，蚝油

煮到蕃茄软透，

加入煎鱼焖煮一下，

撒葱花，即可 

蕃茄熬成酱汁，酸酸甜甜微辣，真的很下饭。